微波葡萄为什么会冒出火花？ 终于有解

微波葡萄冒出火花(图/youtube)

(警语：若要尝试请注意安全)

微波炉有许多使用限制，生鸡蛋、水果就不建议用微波加热。要是拿微波炉去加热剥皮的葡萄，会出现奇特的火焰，这个现象被发现之后一直没有完整的科学解释，直到最近，物理学家阿伦‧史莱普科夫(Aaron Slepkov)在反复实验后终于得到满意的结论。

大众机械(popular mechanics)人们什么时候发现拿微波炉加热剥皮葡萄，会出现离子化火焰已不可考，但是早在1990年代这类的影片已经流传了很多，在网路发达以后，网上的实验影片就更多了。一般的实验步骤是这样：一颗葡萄要对半切开，然后两半连结的葡萄皮不能断，放到微波炉里加热，就会看到葡萄出现喷焰般的火花。

史莱普科夫用自制的水凝胶球做实验，也出现火花。(图/Trent University)

过去的理论认为，葡萄是富含钾、钠离子的水果，所以在微波环境下，它的共振热度会比较高，同时连接两个葡萄半球的一小块皮，会更集中产生钾钠离子，导致它们迸发出火焰。然而这个解释并不正确。

史莱普科夫是加拿大特伦特大学(Trent University)的物理学家，他在1995年首次看到这个现象，对此感到非常着迷，立志以后要研究「疯狂科学」。史莱普科夫说，「发现一块水果在微波炉中迸发出的火焰，那令我兴奋和难忘。」

在他拿到学位并且有了教职之后，成立疯狂科学：好奇心驱动研究室(Mad Science ：curiosity-driven inquiry)，而微波葡萄就称为「微波生物光子学」。

在牺牲无数的葡萄（和12台微波炉）之后，他认为原本的解释是错误的，葡萄火焰的关键不在「皮桥」，而是两个相接近、圆型的、含大量电解质的含水球，可能才是重点，他以两个完整的葡萄、樱桃、鹌鹑蛋，或自制的水凝胶珠、可以复制相同的效果。

史莱普科夫说，这种现像是由含钠和钾的带电分子引发，微波炉开启后，电磁共振效应对高解质的含水球特别有效，会强化微波的效果，然而球型却会把这些微波把包裹不会散逸，使内部的微波强度提升，需要找一个出口，也就是两球相接处，于是此处的微波更强，把原来溶于水中的钾钠离子，直接升到离子态，变成离子火焰的型式，就和闪电是类似的。