维多丽亚酒店 白芦笋飘香

维多丽亚酒店推出奶油白芦笋佐伊比利火腿前菜，是最经典传统的吃法。图／维多丽亚酒店提供

春天来临，维多丽亚酒店NO 168 PRIME牛排馆由西餐总主厨简郁峰开发出严选来自法国拥有贵族白美人美誉的白芦笋，搭配火腿界的劳斯莱斯伊比利火腿的经典前菜，并同时推出清爽甘甜的「白芦笋干贝汤」，自2月26日起已全面上市。

奶油白芦笋搭配伊比利火腿这道前菜，采用慢煮来呈现原汁原味的白芦笋，为了不让白芦笋流失细致风味，简郁峰使用熬制一个半小时的白芦笋高汤来慢煮白芦笋，沾着一旁附上的奶油，细细品味白芦笋，伊比利火腿让白芦笋甘甜滋味更增添一番风味，是最经典传统的吃法。

「白芦笋干贝浓汤」呈现出花朵盛开的摆盘是简郁峰在拥有古典语汇的维多丽亚酒店及充满英式风情户外花园灵感的发想，以奶油和白芦笋一同熬制的汤底，让白芦笋的鲜嫩滋味凸显出来，格外吸引消费者的目光。

消费者若想单点「奶油白芦笋 伊比利火腿」前菜，售价680元＋10％服务费，套餐前菜升级加价250元；另外单点「白芦笋干贝浓汤」售价480元＋10％服务费。地址：台北市敬业四路168号4楼（捷运剑南路站旁），洽询电话：（02）6602-5678。