呷哺董事长贺光启：鲑鱼返乡是必然

呷哺集团创办人兼董事长贺光启认为，受到直接经济利益与落叶归根的驱动，台商回流将是「必然」。图为贺光启。（贺光启提供）

近年台商鲑鱼返乡时有所闻，呷哺集团创办人兼董事长贺光启认为，受到直接经济利益与落叶归根的驱动，台商回流将是「必然」，而这会为台湾的产业与经济带来良性循环。

受疫情等因素冲击，根据呷哺集团年报，至2021年年底曾削减229家亏损餐厅。但在大陆市场，从去年开始积极扩张，每年增加约10％的餐厅数。展望2023年，呷哺集团将继续审慎执行扩展计划，旗下呷哺呷哺、凑凑及趁烧拟分别在大陆开设约120家、74家及20家新餐厅。

呷哺集团今年3月鲑鱼返乡，回台布局火锅市场，目标是年内开满5家餐厅，其中2家已分别于台北市中山区与信义区开幕。截至目前，呷哺集团在大陆、香港、台湾、新加坡共计近1200家门店。贺光启接受本报采访时表示，回台湾展店是2014年于香港上市时所作的战略规划，与疫情无关。

对于台商回流，贺光启认为是「必然的情形」。首先，是直接经济利益层面，很多产业在大陆已经没有竞争力，而台湾仍然保有很强竞争力，这些台商就会直接考虑回台。他补充，这是整体环境与趋势导致的现象。

其次，许多台商赴大陆与海外打拼几十年，无论成功与否，终究面临落叶归根与传承的问题，贺光启指出，这种情况以后会越来越重要。不过此问题目前对呷哺集团还无急迫性，他将强化企业内部体系，让企业在离开任何人之下，都能正常健康运转，如此传承问题自然会迎刃而解。

谈及台商回流对台湾的影响，贺光启直言，钱到哪里人到哪里，资金回流会带来新的商业模式、新的全球人才，或提升现有产业。此外，资金涌进台湾，则能刺激经济，让各产业蓬勃、提升就业机会，进而推升工资与平均所得，他希望这种良性循环能持续下去。

至于大陆消费内需状况，贺光启认为，消费降级是必然的。他说，除了GDP成长放缓，地产问题也给金融市场、民生消费市场、消费零售行业带来冲击。然而，饮食需求始终存在，他强调，只要消费者认可这个餐饮品牌、口味及食安，无论景气与否，都能脱颖而出。