新．菜．上．桌－面皮包丝像襁褓，三明治就该大口咬

国宾饭店集团举办「贵州美食节」期间，可以尝到少见的〈贵阳豆腐丸子〉。图／国宾饭店集团

〈高山天麻盗汗鸡〉是用贵州野生天麻，费时蒸煮成菜。图／国宾饭店集团

贵州经典小吃〈贵阳丝娃娃〉，是以薄皮面饼包了很多「丝」而得名。图／国宾饭店集团

〈熏鲑鱼铁锅〉是将鲑鱼切丁后，与洋葱、甜椒炒香铺于铸铁锅，铺上与洋芋丁拌炒至软香的自制鲑鱼肉饼，搭配两颗力多蛋组合成菜。图／国宾饭店集团

〈1 Bite 2 Go〉本季新菜新增了〈古巴三明治〉。图／国宾饭店集团

〈熏鲑鱼班尼迪克蛋〉，是以来自智利的鲑鱼肉取代以往的火腿肉作馅。图／国宾饭店集团

〈西贡三明治〉内馅以猪里肌为主，并以越式拉差香甜辣椒酱（Sriracha）与鱼露调味，带有浓浓南洋风情。图／国宾饭店集团

为庆祝周年并提供消费者全新吃食体验，国宾饭店集团馆外餐饮品牌〈1 Bite 2 Go Cafe & Deli〉信义店，自即日起至本月底除推出内容包括：〈西贡三明治〉、〈古巴三明治〉等异国口味三明治在内的全新菜单，并推出「买千送百」活动促销，用餐单笔消费满1,000元，即可获得100餐饮抵用券乙张。　另外，国宾饭店集团并与贵州省旅游协会进行厨艺交流，自7月17日起至7月26日止，于台北国宾川菜厅、新竹国宾玖楼、高雄国宾川菜厅联合推出「贵州美食节」，推广过去在台湾不易吃到的贵州经典菜肴。

如今由于市场美式餐厅与汉堡店选择增加，加上〈1 Bite 2 Go〉抢滩台北信义区届满一年，为此位在一级战区的〈1 Bite 2 Go〉信义店决定发动「买千送百」促销攻势巩固市占，并一口气推出5款三明治、3款早午餐与1款特餐，展现观光饭店集团餐饮实力，并与独立经营的美式餐饮店一较长短。

〈1 Bite 2 Go〉信义店全新推出的5款全新口味三明治的面包体、内馅夹料，以及提味酱汁各有风味特色。例如〈西贡三明治〉系选用猪里肌为主要食材，夹入涂抹奶油烤至香脆的法国面包内，并加入小黄瓜丝、红萝卜丝、红甜椒丝为馅料，同时以越式拉差香甜辣椒酱（Sriracha）与鱼露调味，是难得尝到的南洋风味三明治。

〈火鸡卢本三明治〉的面包是国宾饭店集团自制的裸麦面包，厨师精选美国进口低脂健康的火鸡胸肉，以天然海盐混合多种辛香料入味，再以蔬菜高汤炖煮至肉质软嫩后，切薄片层层堆叠作为三明治内馅，并另外加上自制德国酸菜、番茄片与瑞士起士，以及俄式沙拉酱，口感湿润不干涩，颠覆过去一般人对火鸡肉的既定印象。而〈大口咬蔬菜三明治〉则是以特制厚片全麦吐司，于铁板上慢煎上色后抹上蜂蜜芥末酱后，夹入新鲜紫苜蓿芽、生菜丝、番茄、烤红椒、烤南瓜、酪梨，以及瑞士起士，最后淋上义大利黑醋酱（Balsamic）而成，是兼顾健康与美味的「澎湃三明治」，故以「大口咬」名之。

〈1 Bite 2 Go〉信义店全新早午餐让鲑鱼很露脸，其中〈熏鲑鱼铁锅〉是将智利鲑鱼切丁后，与洋葱、甜椒炒香铺于铸铁锅，铺上与洋芋丁拌炒至软香的自制鲑鱼肉饼，搭配两颗力多蛋，撒上些许巴西里，并附上新鲜柠檬角组合而成。〈熏鲑鱼班尼迪克蛋〉则是以智利鲑鱼肉取代火腿肉，与新鲜番茄切片、水波蛋依序铺于抹上奶油的英式马芬面包上，最后淋上以奶油、蛋黄、柠檬汁制成的荷兰酱，搭配自制面包、现炸薯块的组合菜肴，丰润细致的鲑鱼、浓郁的水波蛋，与香滑的酱料结合在一起演绎美味。

除了馆外餐饮品牌有新菜，台北、新竹和高雄国宾饭店，将自7月17日起至7月26日止联合推出的「贵州美食节」中，食客可认识又称「黔菜」的贵州菜肴。

「贵州8怪」俗谚中的「第一怪」是「没有辣椒不成菜」，指的是盛产辣椒的贵州有很多辣菜。其实除了「辣」，贵州菜的「酸」也独具风味特色，炎夏酷暑吃来，很是开胃。

国宾饭店举办「贵州美食节」期间，食家饕客除可以在台北、新竹与高雄国宾饭店尝到的经典贵州菜包括：加入贵州野生天麻，费工蒸煮的名菜〈盗汗鸡〉，使用面皮将各式切成细丝的蔬菜像襁褓婴儿包裹起来的〈丝娃娃〉，以及〈黔味活沙虾〉、〈都匀密制排骨〉、〈贵阳豆腐丸子〉、〈凯里酸汤鱼〉、〈贵阳肠旺面〉、〈花溪牛肉粉〉与号称「新贵州料理」的〈铜仁酱椒扒龙虾配茅台鹅肝〉等单点菜式。3家国宾饭店并另外设计了「包厢套餐」菜单。黔菜的辣与川菜的辣有何不同？贵州人为什么嗜酸，甚至3天不吃酸，走路还会打圈？答案等食客自己去发掘体验。