学校频停课 团膳业者2个月赔1亿

本土疫情延烧，学校频停课，团膳业者表示，本土疫情爆发以来业者损失惨重，光4月到5月全国食材损失就高达1亿元。图为新竹县国中小营养午餐，团膳厨师推餐车送餐。（本报资料照片）

本土疫情延烧，全台绝大多数高中以下学校本周都改成远距教学，却苦了准备营养午餐的团膳业者。业者说，这一波疫情爆发以来损失惨重，光是4、5月全国食材损失就高达1亿元，大量弃单的食材只好捐给社福机构；业者认为损失不该由他们全部吸收，新学期的营养午餐合约范本应纳入疫情下的停餐机制。教育部则表示相关纾困作法仍需行政院跨部会共同研议。

全国餐盒同业公会理事长陈明信说，4月份以来常碰到班级或全校因疫情而停课，停课就不供餐；本周更是全台高中以下几乎都在家上课，目前仅台北市提出团膳食材补助措施，其他县市则是请业者和学校自行协商。

陈明信表示，由于备餐是照菜单走，假如下午或傍晚学校宣布临时停课，团膳业者准备好的隔天食材就遭弃单。这2个月常把大量弃单的食材捐给社福机构，他的公司负责台北市学校营养午餐，4月营业额损失近600万元；5月疫情大爆发，营业额损失高达1300万，2个月就损失约1800万。

根据统计，全国高中职以下营养午餐每年营业额约180亿，由于停课之后头2天的食材损失几乎是厂商自行吸收，例如周一傍晚宣布停课，周二、周三的亏损只能厂商自己想办法，周四之后才比较容易调度到别处，因此换算下来光是这2个月，全国食材损失就高达1亿元。

业者呼吁，团膳业净利仅3到5％，利润实在低到不行，疫情导致停课的损失不该让业者全部承担，教育部和地方政府订定新学期营养午餐合约范本时，应考量近年因疫情停餐机制，包括补偿厂商食材损失，也希望家长理解厂商困扰。产销班王姓农民表示，这波本土疫情这样下去，恐怕实体课停到学期末都有可能，现在一天蔬果出货量不到正常供餐的一半，大家只好另寻销路，相当无奈。

教育部表示，团膳业者可检视与学校所订午餐供应契约中暂停执行相关规定，并据以办理，但纾困部分仍需行政院跨部会共同研议。