疑國內首例染「鐵氟龍流感」 專家：日常生活1成分危險

国内疑似出现首例「铁氟龙流感」，专家指出是不沾锅内的铁氟龙等聚合物，不正常加热后挥发出的熏烟，造成类似流感的症状。不沾锅示意图。本报资料照片

国内疑似出现首例「铁氟龙流感」，疾管署副署长罗一钧表示，铁氟龙流感虽有「流感」二字，但这不是病菌或病毒传染造成的类感冒疾病，而是过敏性的呼吸道疾病，不会人传人。台北荣总职业医学及临床毒物部主任杨振昌表示，主要是聚合物不正常加热后挥发出的熏烟，造成类似流感的症状。

胸腔科医师苏一峰日前在脸书发文表示指出，遇到一位50多岁女性气喘患者，本来状况稳定，但是气喘发作时相当不适，并且有胸闷、咳嗽、X光等症状，有轻微浸润肺炎；流感、新冠、霉浆菌检查都是阴性。问诊后才发现用了家里不沾锅后就会不舒服，换了新锅子却也好了。

不沾锅锅内涂有一层聚四氟乙烯（PTFE） 的涂料，俗称「铁氟龙」（Teflon），具有耐高低温，约摄氏-190至260℃ 、耐蚀性等性能。此不沾涂料的特点为烹调时使用油量较少且食物不易沾黏附着，锅具较易清洗。由于不沾锅内的涂料含有全氟辛酸（PFOA），此物质加热至摄氏327℃时，溶出机率增加；全氟辛酸目前被国际癌症研究机构 列为第2B类可能致癌物质。

杨振昌说，铁氟龙聚合物含有全氟辛酸（PFOA），在锅具没有刮伤的状况下不会释出，但在环境中不容易分解，会变成持久性有机污染物。美国的化工公司杜邦其周边居民就被发现胆固醇较高，后续研究下更发现PFOA可能会造成甲状腺、肝脏、生殖、免疫功能方面的疾病，也可能会导致肾脏癌、肝脏癌、乳癌等。

杨振昌指出，由于出现危害，各国都陆续祭出管制，例如美国环保署订严格标准，水中PFOA、全氟辛烷磺酸（PFOS）等必须小于4ppt（兆分之一），我国也禁用PFOA。目前市售不沾锅理论上已经不会买到含有PFOA成分。

然而，杨振昌说，PFOA的危害大多是慢性危害，急性伤害主要发烧在聚合物在不正常高温加热夏挥发出的熏烟，让民众吸入后产生类似流感、发烧、头痛、倦怠等状况，严重下也可能会有肺发炎。

罗一钧说，虽然大家俗称「铁氟龙流感」，但不是细菌或病毒造成的泪感冒，并非传染病。铁氟龙流感比较像是过敏性的呼吸道的疾病，可能就是对于这个材质，身体有特别的一些反应，吸入之后影响到呼吸道，所以它是不会人传人。

食药署提醒民众挑选食品容器时注意两要点，第一，产品标示内容，如不沾锅表面出现刮伤、受损、甚至裂痕等情形，应更换新品。第二，使用不沾锅时，避免过度用力铲刮表面，及烹调带硬壳海鲜或带坚硬骨头的食材，也避免再无油无水状态下空烧锅具，同时不要过度用力以钢刷刷洗，减少因磨损、异常高温的溶出风险。