原木烧烤牛排餐厅推复古跨年派对 早鸟预定享88折特惠

WILDWOOD新任主厨刘建志Jarry。（WILDWOOD提供／吴娮翎台北传真）

以直火烧烤料理著称的WILDWOOD原木烧烤牛排海鲜餐厅将于12月24日及25日，由新任主厨刘建志Jarry推出「璀璨耶诞限定盛宴」，主厨精心以百变纯熟的精湛原木烧烤技法，悉心打造多款美味原木烧烤主菜，包括日本A5和牛纽约客、炉烤香料奶油龙虾及伊比利战斧猪排等，搭配蟹肉酪梨沙拉、嫩煎北海道干贝等梦幻佳肴。

WILDWOOD新任主厨刘建志Jarry 19岁入行至今已拥有逾20年的丰富厨艺经验，曾任职于教父牛排、美福干式熟成牛排馆及君品酒店Ciao西西里牛排餐酒馆等知名餐厅，Jarry主厨认为要烤好一块牛排最核心的关键在于「耐心」，对于火侯的掌控是基本外，「等」的恰如其分才是最重要的秘诀！每一块肉依据品种、部位的不同，需要火烤的温度、时间，以及静置的次数皆不同，烤一块肉至少得花20分钟，但又不能超过35分钟，并且过程中需要靠师傅的烹饪经验随时调整，顾及方方面面才能精准呈现肉品最完美的状态。

今年Jarry主厨将带领团队分别于12月24日及25日，还有12月31日跨年夜晚餐时段推出「璀璨耶诞盛宴」及「豪华跨年飨宴」，以主厨「不做作、不过度装饰、不繁复堆叠」的三不料理精神融合WILDWOOD经典元素，将原木烧烤的直火粗犷与各式丰盛极鲜肉品、澎湃活海鲜等顶级食材产生完美的梅纳反应，创造独树一格的迷人烟熏香气与质朴风味。

WILDWOOD圣诞套餐。（WILDWOOD提供／吴娮翎台北传真）

耶诞盛宴必点主菜首选即是「日本A5和牛纽约客」，纽约客油花匀满且细致，主厨先以大火将和牛表面快速烙纹，锁住肉汁，便离火静置，约4分钟后再回炉上烧烤，其后再静置，需如此反复3至4次，才能呈现纽约客天堂神级的鲜甜本味；而海鲜控的上乘之选当属「炉烤香料奶油龙虾」，选用肉质Q弹细甜的澳洲水姑娘，以盐、胡椒、白酒稍微腌渍调味，再用龙眼木转化的纯炭火炙烤，赋予其迷人烟熏气息，并搭配奶油青酱使龙虾更显鲜美；「伊比利战斧猪排」肉质粉嫩鲜甜，搭配微酸的阿根廷青酱，美味一绝。

WILDWOOD跨年套餐。（WILDWOOD提供／吴娮翎台北传真）

此外，WILDWOOD亦将于2024年最后一日在城中视野绝佳的户外景观露台举办全台最潮最火热的跨年狂欢派对！今年将以「HELLO 2025！鎏金复古之夜」为主题，在璀璨鎏金氛围中，重返华丽复古年代，迎接崭新2025 年，户外站票每位2000元，含气泡特调酒精饮品1杯、指定软性饮料及咸甜小点无限畅饮享食；亦有池畔圆桌及豪华包厢可供多人预订，11月30日前订位并全额付清还可享早鸟88折优惠。

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