元朝青花瓷守护者 不仅是餐厅大厨也是古物研究员

桃园市　▲古物研究员许荣南除了擅长料理外，对元朝青花瓷更是在行，一入店内便可看到元朝的「缠枝牡丹穿花银龙大盘」，重达超过60公斤。（姜霏摄）

桃园市　▲元朝青花瓷与其他朝代的风格不同，龙的脖子特别细、爪子特别利且见骨又见筋，由元青花便可显示元朝的社会样貌。（姜霏摄）

大园知名餐厅韩湘楼大厨许荣南对于元朝古物颇有研究，多年来长期讲述元青花瓷的独特性及故事性，甚至出过相关书籍，他也将元朝时期的「缠枝牡丹穿花银龙大盘」挂在餐厅的墙上，让民众能共同观赏、一睹风采。

许荣南说，从小对读书相当不在行，但是一碰上历史就能够滔滔不绝，约20几年前认识了研究古物的老前辈，便和师父一同探究元朝的青花瓷，而多年前大家都否认元朝有青花瓷，但后来英国的爵士才推翻了大家的刻板印象。

许荣南提到，元青花显示了元朝时代的草原风格，不但飘逸、气派又随性，从元青花可以看到中国的图腾、欧洲的器型及元朝的风格，元青花上的龙与其他朝代的相当不一样，龙脖子很细、龙爪很尖锐且见骨又见筋，显现元朝当时的社会样貌。

许荣南坦言，元青花的风格是现代人模仿不出来的，除了温度掌控的技巧，色泽也须经过几百年才能有现在的美貌，而挂在店内的「缠枝牡丹穿花银龙大盘」少说超过60公斤，当时是3个人一同挂上去的，虽然曾有人向他出价，但是将元青花宝贝不已的他并不愿意出售。

「没有人观赏也没有意义」许荣南说，并非大家都能够了解元青花的美，因此他将现有的瓷器都细心收藏，怕有人将它糟蹋一番，另也无偿捐赠了49件给嘉义大学，提供民众前去观赏，而未来许荣南也希望能够有赞助者及馆院支持，将元朝青花瓷好好收藏，提升城市的古物气质，同时也能规画成观光景点。