在歷史建築喝下午茶！時尚系吐司「PILLO」插旗大稻埕

自网路电商起家的温熟成吐司品牌「PILLO」，将于9月6日于台北大稻埕的历史建筑「大千百货」内，开设首间实体概念店。除了提供招牌的5种特色吐司之外，还有乌金葱乳酪温熟成吐司、肉松玉米花塩吐司等品项，另还有联名「Lab Man Mano慢慢弄‧乳酪坊」的3款特色餐点，带来吐司的不同面貌。

「PILLO」自2023年5月成立，标榜透过独家技术，将高含水量的面团混合隔夜中种面团，打造出口感如枕头般富有弹性的新品种吐司，包括有「极简温熟成吐司」、「大蒜起司丁」、「黑醋栗乳酪」、「黑沙芝麻乳酪」、「青酱炒野菇」等5种口味，每颗65～85元起。在2023年11月时，PILLO曾与知名花艺家Miki Wei Studio联名，限时打造「花艺烘焙快闪店」。

即将正式开幕的PILLO实体概念店，店址位于大千百货旧址。此栋建筑在日治时期曾为总督府专卖局的烟草仓库平房，后来改建为亚细亚旅馆。1970年时，更成为全台湾最时髦的「大千百货」，并在2005年被登录为历史建筑。此次PILLO进驻，由office m-sa、KIMU柒木设计、Miki Wei Studio共同打造空间，可见到具有老件家具概念的灯具与家具、季节花艺等元素，妆点出岁月与时代气氛。

实体店除了延续供应5款招牌吐司之外，并提供多道从吐司延伸而成的料理。「乌金葱乳酪温熟成吐司」使用青葱温熟成吐司，搭配迪化街乌鱼子、青葱奶油乳酪与苹果丁，将经典台味化身为咸香回甘的滋味，每份250元。「肉松玉米花塩吐司」选用酱油盐味吐司搭配焦化奶油玉米酱，并以鸡肉松、烟熏培根点缀，每份230元。至于「无花果榛果奶油布里欧」以布里欧为基底，搭配香草榛果酱、威士忌鲜奶油，还有新鲜无花果、樱桃、绿葡萄等配料，再以巴萨米克醋提升风味，每份240元。

PILLO实体概念店同时也与慢慢弄乳酪坊合作，携手打造3款联名餐点。「慢慢弄粉红鸡肉酱吐司盒」以「棺材板」为灵感，将挖成盒状的吐司中倒入特制粉红酱，并铺上慢慢弄的莫扎瑞拉起司炙烧，每份260元。另外还有「Carrozza水果马车三明治」、「经典温熟成吐司奶油盘」等不同选择。同时店内还提供「芭乐美式咖啡」、「米香拿铁」、「沙琪玛阿芙佳朵」等特色饮品，带来丰富的餐饮体验。

Carrozza水果马车三明治，245元。记者陈睿中／摄影

无花果榛果奶油布里欧，每份240元。记者陈睿中／摄影

PILLO于网路平台及实体店面供应有5种口味的吐司，单颗65元起。记者陈睿中／摄影

PILLO携手慢慢弄，推出联名款「慢慢弄粉红鸡肉酱吐司盒」、「经典温熟成吐司奶油盘」。图／PILLO bakery & cafe提供

PILLO首间实体概念店，预计9月6日正式开幕。图／PILLO bakery & cafe提供

肉松玉米花塩吐司，每份230元。记者陈睿中／摄影

PILLO于「大千百货」旧址内，开设首间实体概念店。图／PILLO bakery & cafe提供

乌金葱乳酪温熟成吐司，每份250元。图／PILLO bakery & cafe提供

PILLO店内供应「米香拿铁」等多款特色饮品。记者陈睿中／摄影