就像在英国喝下午茶！ 4秘诀「让红茶变好喝」...别挤茶包
下午茶时间又到了，虽然平日上班、上课没办法到咖啡厅悠哉享受午后时光，但还是好想喝杯红茶、偷个闲...。日本生活知识网站《WooRis》结合了英国厨师的秘方，分享了「让红茶变好喝的4个秘诀」，就算泡茶包也可以像贵妇一样喝到英式午茶。
1. 用茶壶泡红茶用茶壶泡红茶时，因为水比较不容易冷掉，可以使红茶成分更容易被泡开，也就比直接用杯子泡好喝，如果方便的话，选择茶壶作为泡茶的工具会比较理想。泡入茶包之前，可以先用热水温壶，这样能使茶叶的香气可以更充分地在高温的环境中泡开。
▲用茶壶可以泡出更好喝的红茶。（图／取自LibreStock）
2. 茶包的数量＝人数＋茶壶数普通情况下，茶包的数量＝人数＋茶壶数。如果是自己要喝，就是人数1人＋茶壶1个＝2个茶包；2个人喝的情况则是人数2人＋茶壶1个＝3个茶包。如果用茶叶泡，也要好好调节茶叶的量，才不会泡得太浓或太淡。
3. 不需要把开水再加热至沸腾泡红茶的最佳水温约96℃，况且红茶好喝的关键和水中含氧量有很大的关系，再次沸腾的开水水中含氧量会大幅减少，反而会让红茶出现金属味，因此不需要再重新加热滚水，就可以泡出好茶了。
4. 轻轻地摇一下茶包就取出泡红茶的时间大约是1-2分钟，之后缓缓地轻摇茶包后就可以取出。千万不要用茶匙用力地搅拌茶汤，或是用茶匙压挤茶包以挤出更多「精华」，这会使红茶里含的单宁酸大量留出，使得红茶出现苦味或混浊的味道。
▲红茶泡开之后就可以取出茶包，千万别为了让味道更浓而挤压茶包。（图／取自LibreStock）