早安美芝城自炸猪油 成本增3成

知名的连锁早餐品牌「早安美芝城」，从上周开始自炸猪油使用，成本也因此增加3成。（洪荣志摄）

馊油风暴持续扩大，严重冲击消费者食安信心，也影响业者的商誉。知名的连锁早餐品牌「早安美芝城」，因蛋饼皮使用全统香猪油提味，在馊水油风暴首日即中镖，全台紧急回收1万6000多包蛋饼皮销毁后，为挽救商誉，从上周开始自炸猪油使用，成本也因此增加3成，该公司将自行吸收。

美芝城实业副总特助林柏均指出，早安美芝城全台拥有1300多家加盟店，馊油问题持续延烧，不论知名大厂牌或GMP认证都已经不可靠，因此该公司从上周起不再向油商进货，总公司中央厨房开始自行炸猪油，自产自用，尽量做到「一条龙」生产，避免产品再踩地雷。

林柏均表示，目前公司中央厨房每天炸取180公斤的新鲜猪油，当天待油温下降并冷却，隔天立即使用于蛋饼皮产品，以确保产品使用新鲜油品并且安全无虞。然因自炸猪油连带增加人力成本、油电瓦斯支出，加上近期猪肉价格不断浮动上涨，估计成本增加3成左右。但为挽救消费者与加盟主的信心，增加的成本也将全数由总公司吸收，不会反映在售价上。