反式脂肪量标示不实 早安美芝城、弘爷汉堡都上榜

台北市卫生局在早餐店、咖啡店、超市及卖场等处抽验24件油脂类产品的反式脂肪酸含量，结果早安美芝城、弘爷汉堡及叁拾捌号朝食所的美乃滋、奶精及白沙拉反式脂肪实际含量与外包装标示不符。（卫生局提供／蔡佩珈台北传真）

台北市卫生局在早餐店、咖啡店、超市及卖场等处抽验24件油脂类产品的反式脂肪酸含量，结果早安美芝城、弘爷汉堡及叁拾捌号朝食所的美乃滋、奶精及白沙拉反式脂肪实际含量与外包装标示不符。卫生局表示，其中1件来源厂商在北市，已依法开罚3万元罚锾，2件在外县市，已移请台南市及屏东县卫生局办理。

北市卫生局说明，这次抽验24件油脂类产品，包括8件奶精、8件沙拉、6件奶油、1件脂肪抹酱及1件发泡专用脂，检验反式脂肪酸含量，并进行标示符合性查核，结果3件违反《食品安全卫生管理法》规定。

根据不合格名册，早安美芝城圆山捷运概念店使用「美奶滋沙拉」标示反式脂肪含量为「0.5公克／每100公克」，实际检出每100公克反式脂肪酸含量0.71公克，超过容许误差范围；弘爷汉堡如意店「厚奶精」包装宣称「不含反式脂肪酸」，却验出每100毫升饱和脂肪酸含量11.82公克及反式脂肪酸含量0.05公克，依法不得宣称不含反式脂肪；叁拾捌号朝食所的白沙拉，标示反式脂肪含量是「0.11公克／每100公克」，但检出每100公克反式脂肪酸含量0.44公克，已超过容许误差范围。

卫生局表示，弘爷汉堡如意店来源厂商是台北市业者，已依违反《食品安全卫生管理法》处3万元罚锾；早安美芝城圆山捷运概念店、叁拾捌号朝食所来源厂商分别是台南市及屏东县业者，已移请台南市及屏东县卫生局办理，如果查证违规属实，可依违反《食品安全卫生管理法》开罚3万至300万元罚锾。

卫生局表示，包装食品营养标示违反《食品安全卫生管理法》，可处分负责厂商新台币3万元至300万元罚锾，并命业者将违规产品限期改正，改正前不得继续贩卖。

卫生局说明，反式脂肪来源有天然、人工，前者存在牛只等反刍动物中，后者则因油脂精制高温制程中产生微量反式脂肪或来自氢化植物油，其氢化目的是增加油脂稳定性，使油脂更加耐高温，但若制程中氢化不完全，即会产生危害心血管健康反式脂肪。

卫生局提醒食品业者，卫生福利部规定自2018年7月1日，食品中不得使用不完全氢化油，也提醒消费者，购买时不妨多留意营养标示中反式脂肪含量。