反式脂肪低于0.3％可标「0」 消基会批制度宽松

消基会抽验12件市售的人造奶油抹酱、烘焙油脂。（消基会提供）

现行规定，包装食品的反式脂肪含量在0.3％以下者，可标示为「0」，但消基会抽验市面上的人造奶油抹酱、烘焙油脂后却发现，12件中仅1件未检出反式脂肪，批现行规定过于宽松，应下修至含量0.1％以下者，才可标示为「0」，也呼吁学校营养午餐禁用含反式脂肪的油品与食材。

消基会于2017年5月间，在双北地区的量贩店、超市以及烘焙材料行等贩售通路，购得5件人造奶油抹酱与脂肪抹酱，7件烘焙用固态油脂，共计12件样品。

在反式脂肪含量检测方面，1件未检出、3件检出量介于每100公克当中有0.10公克至0.30公克、5件介于每100公克当中有0.31公克至1.0公克、2件介于每100公克中有1.1公克至2.0公克、1件介于每100公克中有3.0公克至4.0公克。12件样品中，有8件属于包装食品，其标示皆符合《食品安全卫生管理法》的规定。

消基会表示，目前包装食品的反式脂肪含量在0.3％以下者，可标示为「0」，此规定过于宽松，建议参考「食品中脂肪酸之检验方法」及认证实验室的反式脂肪酸定量极限，将可标示为「0」的条件，向下修正为反式脂肪含量在0.1％以下者，以更科学和严谨的规定，降低消费者摄入反式脂肪的风险。

消基会指出，地方政府除了应加强对于包装食品反式脂肪含量的管理之外，建议参考先进国家地方政府之作法，禁止校园营养午餐使用含反式脂肪的油品与食材。目前「直辖市县（市）政府及所属国民小学及国民中学办理学校午餐应行注意事项」中，仅针对营养午餐所使用的农产品与基因改造食品有相关限制，建议应增列条文明确禁止营养午餐使用含反式脂肪的油品或食材，以维护学童与青少年的健康。

消基会表示，减少反式脂肪的摄取，是目前的健康趋势，业者在食品配方的调配上，应尽量使用天然油脂，避免使用不完全氢化油，或是选择经「交酯化技术」或是「冷冻捏合」的油脂，以降低食品中的反式脂肪含量。若是食品配方中有使用氢化油，应该诚实标示，让消费者有选择的依据。

消基会表示，依世界卫生组织建议，每日反式脂肪的摄取量不应超过总热量的1％，若以每日摄取总热量2000大卡计算，每天摄取反式脂肪的上限约为2.2公克，依卫福部国健署资料，每天若摄取4公克至5公克的反式脂肪，就足以使血液中胆固醇升高，并增加23％罹患心血管疾病的风险。