展店添助力 筑间3仓储明年启用

为扩充动能并达国内外加速展店目标，筑间餐饮集团全力巩固供应链，图为苹果截切厂。图／筑间餐饮集团提供

筑间餐饮集团为扩充动能并达国内外加速展店目标，全力巩固供应链，深化与食材采购、店面装修到后端的订位、行销系统等各环节供应商关系。筑间董事长林楷杰17日表示，为强化总部后勤的仓储、物流，除建置完成的彰化埔心仓储之外，筑间在基隆、台中及南区建置的仓储也将于2025年第三季陆续完工启用，成为旗下十个品牌超过180家门店后盾。

筑间餐饮集团17日召开供应商年会，今年有包括食材、加工品、设备、工程到数位系统等逾200家供应商、超过500人参加。林楷杰表示，2023年底集团启动海外展店计划，最大考验是「如何把原汁原味的台湾味带到海外」，过程中经反复讨论、沟通与尝试，最后克服所有困难，顺利在香港铜锣湾及旺角开出四个品牌、四家分店，更成功在香港旺角打造海外首个「筑间餐饮聚落」。

筑间餐饮集团2010年从一家火锅餐厅一直到现今十大品牌全球已超过180多家分店。而筑间自2010年启动数位会员系统，至2024年Q1会员数已突破210万。林楷杰表示，筑间也将持续积极强化数位会员及系统整合。

随着台湾餐饮市场竞争激烈，及消费者喜好追新求变，筑间集团快速调整餐饮品牌结构，逐步扩大门市规模，推升集团营收增长。林楷杰表示，筑间下半年将持续推动新品牌展店计划，将更多品牌聚集于台湾北、中、南地区的集团品牌聚落，发挥「聚集经济」的最大效益。海外部分则瞄准香港、日本及东南亚积极拓展版图，香港旺角继「筑间幸福锅物」、「筑间台湾咸酥鸡」先后于6月开幕，烧肉品牌「烧肉Smile」亦将于7月进驻，形成海外第一个筑间品牌聚落；集团也规划下半年在日本大阪市开出东北亚市场的第一家分店。