彰化红龙果评鉴出炉 分辨红白肉关键藏叶片

彰化县优质红龙果评鉴竞赛今日在二林镇农会举办，有来自全县17个乡镇市，红白肉红龙果各60组农民参赛。（叶静美摄）

红龙果进入盛产期，彰化县为全台第二大红龙果产区，种植面积广达431公顷，其中6成集中在二林镇，目前市面上以红肉红龙果为大宗，二林镇则主要种植白肉红龙果，红白肉红龙果外观相似，让人傻傻分不清楚，二林镇农会总干事邱士平就分享，其实从红龙果叶片就能清楚分辨。

二林镇农会总干事邱士平分享从红龙果叶片分辨红白肉，他说，红肉红龙果叶片为红色居多，白肉红龙果叶片则以绿色居多，且外表较光滑。（叶静美摄）

彰化县优质红龙果评鉴竞赛今日在二林镇农会举办，有来自全县17个乡镇市，红白肉红龙果各60组农民参赛，评鉴竞赛由台中区农业改良场专家领军的专业评审团队，分别依据红龙果外观、重量、糖度、风味及口感等项目评分，最终冠军由吴佳勋、周弘恩拿下白、红肉组冠军。

近来天气炎热，民众担心影响红龙果品质，邱士平要民众放心，他表示，今年红龙果的甜度及口感没问题，产量也未见减少。邱士平说，现在农民都是重质不重量，1根茎都只留1颗，让每颗红龙果都能充分吸引营养，品质都维持得很好。

评审高德铮博士则说，天气炎热，加上果农套袋防虫害，热上加热，造成今年红龙果皮上有较多裂痕，影响其外观。

邱士平说，初期农民最先种植白肉红龙果，一开始因技术不到位，会有一股草腥味，后来引进南美洲红肉红龙果栽种，多数农民也跟着改种，但白肉红龙果经农民不断改良，口感及甜度也获得提升，乡内农民多维持种白肉红龙果，现在全台白肉红龙果种植面积较少，目前白肉约为红白肉的1／5，量少价格反而略高于红肉。

红白肉红龙果外观相似，让人难以分辨，邱士平分享，其实从红龙果叶片就能清楚分别，红肉红龙果叶片为红色居多，白肉红龙果叶片则以绿色居多，且外表较光滑，2者口感略有不同，也各有所好。

二林镇农会在现场推出红龙果创意料理，不只外型赏心悦目，也开创红龙果多元新吃法，增添吃在地享当季的仪式感。（叶静美摄）

除评鉴外，农会也在现场推出红龙果创意料理，有红龙果饮品、吸冻、果冻花、红龙粿、红龙果吐司、红龙果乳酪、红龙果牛角面包、红龙果寿桃、龙凤酥、红龙果三明治等，不只外型赏心悦目，也开创红龙果多元新吃法，增添吃在地享当季的仪式感。