中时财知道》海底捞员工超狂福利曝光！店长月薪竟达50万？！

海底捞是不少民众吃火锅的首选品牌。（示意图：shutterstock／达志）

说起海底捞，大家就算没吃过，也都听过它的大名。去年海底捞因为店员大跳洗神曲科目三暴红，今年又挑出五名天菜男店员跳新舞曲科目四，再度将海底捞送上热搜。很多人觉得不可思议，为什么员工可以接受跳舞这种奇怪的工作内容？理由很简单，就是海底捞的薪水真的挺香的！

根据人力银行资讯，海底捞内外场服务人员月薪大概介于3万6到6万之间；储备干部最高可领到8万元。如果在大陆做到海底捞的店长，一个月薪水最高可领到50万台币。主要是因为海底捞采取了一种类似传销式的师徒制奖励机制。一般海底捞店长的固定月薪约台币18万左右，另外还有业绩奖励，除了可以在自己的门市获得业绩提成之外，也能透过培养徒弟店长和徒孙店长来获得其他门市的提成，提成比例约占徒弟店、徒孙店净利润的3%以上。如果徒弟店够多，而且都被评为A级的话，提成的数字就有可能超过固定月薪。但不是任何人都当得了店长。海底捞的店长都是从基层员工一步步培养起来，没有所谓的空降店长，这样的师徒制被认为是海底捞成功的核心竞争力，所以各分店的店长都尽可能地多培养能力品行都合格的徒弟店长，带着他们去开拓新门市，只要徒弟徒孙成功，就能拿到丰厚的业绩奖金。

很难想像海底捞这个火锅界龙头老大，居然是一个不懂做菜的人创立的。海底捞创办人张勇1971年出生于四川，他在技术学校学完电焊就去工厂当工人，一个月收入只有90元人民币(不到400台币)，是典型的「三无」人员，没背景、没学历、也没钱。但这样一个农村小伙子，居然在2019年以当时约台币4329亿的身家，夺下新加坡首富之位。

在开设海底捞之前，张勇曾卖过麻辣烫，但他不会下厨，只好买一本教做菜的书边做边学。开业一年后，他靠着两毛钱一串的麻辣烫生意，净赚一万多人民币。他决定和当时的女友，也是现在的老婆以及他的死党，四个人合资开设一家只有四张桌子的火锅店，并在打麻将时得到灵感，将店名取作海底捞。

「海底捞」的变脸表演让人惊喜连连，深受不少民众喜爱。（示意图／林宪祥摄）

张勇知道自己的火锅店口味普通，想要赢别人只有拚服务。所以创业初期，只要看见客人的皮鞋很脏，他就会顺便帮客人擦皮鞋。之后他还推出各种服务，像是托儿服务、美甲服务等。消费者都说海底捞的服务好得太变态，根本不需要打广告，靠着口耳相传就变成网红品牌。另外张勇也知道要把服务做好，员工才是最重要的一环。为了激励员工，他还给员工的父母发工资。海底捞的员工大部分都来自贫穷的乡村需要养家，只要在店里做到管理职，海底捞发薪水时，一部分会发到员工户头里，剩下的会汇到员工父母的户头，借此吸引更多农村的年轻人来海底捞工作。除此之外，张勇还盖了寄宿学校让员工的子女免费就读。如果做到店长后想离职，公司还会发大红包，在海底捞的说法这叫嫁妆，表示员工离职是因为才华出众有其他高就，而不是被炒鱿鱼。

靠着与众不同的人性化服务和创新的管理理念，海底捞在2018年超越达美乐披萨，成为全球第五大餐饮企业。去年海底捞因为大陆疫后防控措施松绑，创下1816亿营收，成长至少三成，净利高达约193亿台币，成长168.3%。综观整个2023年，海底捞具体业务主打一个忙字。他们推出三百多款新产品，还拓展校园店、露营店等新类型的门市，还有摆摊和消夜等新业务，以及科目三和洗头等花式服务，每次发布消息都把海底捞送上热搜，带来流量的同时，也带来了客流量。2023上半年，海底捞累计接待了1亿7千460万人次的顾客，相较于2022年同期增加2880万人次。另外海底捞也持续开拓新门市，截至2023年6月为止，海底捞在两岸三地总共经营1382家门市，比上一年度增加了50间分店。总结海底捞之所以成功，是靠着创办人张勇以人为本、服务为导向的企业文化和差异化的优质服务，让它得以在红海竞争中脱颖而出，进而树立起强大的口碑和品牌效益。