淄博烧烤退烧 学者：网红经济生命周期有限

淄博烧烤降温，连带该行各产业链低迷。（中新社）

大陆今年「五一」假期红极一时的山东淄博烧烤，如今从流量巅峰回归常态。当地有烧烤店形容生意「断崖式」下跌，没办法维持日常开支，不少烧烤店贴上「转租」公告，连带影响烧烤相关的其他产业同趋惨淡，学者指出当地忽视了网红经济生命周期的有限性。

《中国新闻周刊》报导，中国生活及分类讯息网站「58同城」上，近期出现数百条淄博烧烤店舖转让资讯，不少店面打出「新开业」、「新装修」与「新设备」等特点，多数表示接手后即可继续经营，转让费用从十几万到50万人民币不等。有当地业者称，大部分店舖转让主因是没有生意，亏损过大，现在转让可及时止损，在市场尚未完全冷却前，挽回一点损失。

由于价格便宜、服务好，大学生捧红淄博烧烤。「巨量算数」数据显示，「淄博烧烤」关键词搜索指数在4月9日达到首个小高峰，并在当月29日达1105.79万峰值；之后呈跌势，6月30日数值仅为10.91万。

淄博烧烤并非不红，而是从流量巅峰期回归常态，老店家、网红店仍要排队，只是等待时间不用太长。但对于近期才投入烧烤行业的店家影响就非常大。当地一烧烤店主指生意算断崖式下跌，现在每天仅约两三桌客人，而五一期间一天能「翻桌」100多次。

淄博烧烤降温，连带该行各产业链低迷。一度「一饼难求」的淄博小饼，是淄博烧烤产业链中的上游。业者称如今订单量减少、竞争激烈，目前有地区一区有100多个做淄博小饼的厂家，而过去淄博全市也不过约50家。

北京外国语大学国际商学院副教授连增表示，这些举措犹如一把双刃剑，当地烧烤行业虽发展迅速，但忽视了网红经济生命周期的有限性，尤其是当烧烤火爆过后，如何消化供应过剩成为现实问题，供给大于需求情况下，生意不如之前，自然会出现许多烧烤店转让或倒闭。