25%台人必收「减敏菜单」！ 靠吃对抗鼻过敏

▲据统计，国内鼻子过敏人数占总人口1/4。（示意图／记者李佳蓉摄）

文／华人健康网

根据统计，台湾约每4人就有1人为过敏性鼻炎患者，盛行率达25%，尤其每到换季季节，就开始流鼻水、打喷嚏，或者全身发痒不舒服，影响生活品质。人体接触到过敏原刺激，会释放组织胺，出现过敏反应。营养师表示，透过正确饮食技巧，能帮助吃出免疫平衡、降低过敏。

过敏性鼻炎必看减敏菜单！台南市立医院营养师张丽娟建议，除了减少接触过敏原，也可以透过适当的饮食调整，如均衡摄取多样食物、多摄取抗氧化食物、选择优质蛋白、增加维生素D、少摄取糖类与加工食品等方式，来减缓过敏发作频率。

张丽娟营养师表示，各类水果和蔬菜，如花椰菜、柑橘类、菠菜、胡萝卜和番茄等，不仅提供丰富的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素，还含有多种有益的植化素，有助于降低过敏反应的发生率。

此外，优质蛋白质能够提供人体所需的必需胺基酸，从而支持免疫系统的正常运作。鱼类、鸡肉、豆类和坚果等食物都是优质蛋白质的良好来源，特别是富含omega-3脂肪酸的鱼类（如鲑鱼、鲭鱼）。张丽娟提到，维生素D具有调节免疫的作用，充足的维生素D可降低过敏严重度。除了晒太阳，维生素D丰富的食物包括干木耳、干香菇、牛奶、秋刀鱼等。

均衡饮食是维持健康的要素，每日应摄取六大类食物：全谷杂粮、豆鱼蛋肉、蔬菜、水果、乳品与坚果，而且要留意烹调方式，减少煎炒及油炸。张丽娟营养师提醒，过量的糖类和加工食品会导致体内的发炎反应增加，应减少摄取并以天然、新鲜的食材为优先。

张丽娟营养师表示，对抗过敏最主要还是要避免接触过敏原，再辅以良好的饮食习惯，补充优质的营养素，保持适量的水分摄取，适当的运动与充足睡眠，同时控制糖类和加工食品的摄取，以维持免疫力平衡，降低过敏机率的正确方式。

本文经授权转自：华人健康网《过敏性鼻炎必看减敏菜单！6大饮食技巧，吃出免疫平衡降低过敏》

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