4元三片土豆、5元两个牛丸...麻辣烫成“奢侈品”了？

这年头，连麻辣烫都要贷款吗？

4.98元3片土豆片，5.28元3片娃娃菜。肉类更是价格刺客，3卷“科技牛肉卷”就要6块9毛8，再加上一块超市卖7毛的方便面，这还没完，还没点必选品，要2块选口味，3块选餐盒，葱花香菜可能都要额外付费。

以前10块钱一碗的街边麻辣烫，是如何实现“阶级跨越”，飙到五六十的价格的？是品类升级的合理溢价还是新型“消费陷阱”？

越来越多的网友们加入了吐槽麻辣烫的大军，40块按斤称的麻辣烫都吃不饱，麻辣烫可以改名叫金大福了，里面的藕片宽粉堪称新时代的“奢侈品”，据不完全统计，在2023年，麻辣烫上了7次热搜，每次热搜的核心关键词都是，贵。

成功跻身“价格刺客”阵列，曾经校门口的味道，正在背刺打工人的荷包，高端化的尝试似乎并未赢得消费者的正向反馈，这款平价美食，摇身一变让我们“高攀不起”，其中有哪些猫腻？

其实“狡猾”的是它的计价方式。

麻辣烫最开始的是按碗定价的，很多由商家拿取食材，而后因为某麻辣烫巨头的首创，“按斤称重”成为越来越普遍的现象，这种称重的方式，看似是将选择权和定价权重新交还到顾客手中，荤素自定丰俭由人，但是确实忽视很多人的“重量盲区”。

尤其现在很多价格标签很会“钻空子”，不是按斤计价而是按克，更是让顾客摸不着头脑，不清楚这点重量究竟价格几何？在食物柜前，夹多一时爽，付费火葬场。之后这种“模糊定价”的方式也迅速火遍全国，按重量计算降低了消费者的价格敏感度，也难怪被屡次骂上热搜。

你有多久没吃过麻辣烫了？抛弃质朴的产品定位，发展成为现如今的价格刺客后，麻辣烫与消费者的博弈又该如何“收场”？

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