500趴2023／gubami Social首度出攤攜手「週末炸雞俱樂部」、采采食茶端出「蔥燒海參飯」

第四届「500趴2023」首日即端出超强阵容，由亚洲最佳女主厨陈岚舒所领军的「gubami Social」独家跨界携手「周末炸鸡俱乐部」，为粉丝献上「500怪怪鸡」与「松露臭豆腐虾多士」，组合成「必Buy尝鲜盒」与加大份量的「500趴限定gS周末联名限量鞋盒」。

「gubami Social」独家跨界携手「周末炸鸡俱乐部」推出「500趴限定gS周末联名限量鞋盒」。图／500辑摄影团队提供

「500怪怪鸡」结合「周末炸鸡俱乐部」的特制炸鸡，以及酥脆炸鸡皮、二荆条辣椒及新鲜的大红袍花椒，再搭配上陈岚舒融合酸、甜、麻、辣、鲜、咸、香7种味觉体验的独门酱汁「四川怪味酱」，利用「麻」与「辣」的多层次叠加，带出味觉新境界。

「松露臭豆腐虾多士」则是「gubami Social」的人气菜色，也是连续2年蝉联「500盘」榜单的获奖菜品。这道菜融合了台湾小吃臭豆腐与港式茶餐厅虾多士（虾吐司）的经典元素，将安心臭豆腐以自制松露辣酱卤制以增添香气，再抹上新鲜手打虾胶后酥炸至金黄色泽，吃的时候缀上西式料理中常见的酸黄瓜丝、再挤上一点柠檬汁，一口咬下，厚实饱满、酥脆鲜美，让人惊喜连连。

加大份量的「500趴限定gS周末联名限量鞋盒」，令人垂涎三尺。图／500辑摄影团队提供

由「采采食茶」延伸出的法式Fine Dining餐厅「CHA CHA THÉ CUISINE」，也首次出摊，将餐厅招牌菜之一「葱烧海参饭」，带到500趴。这道菜以经典小吃「卤肉饭」为发想，以海参代替卤肉饭里猪肉呈现的胶质感，搭配大量高汤、青葱和台南的酱油慢炖，呈现海参与葱烧的浓郁香气，搭配东方美人茶，成为现场人气组合之一。

「CHA CHA THÉ CUISINE」带来餐厅招牌菜之一的「葱烧海参饭」（前排）搭配东方美人茶（后排右），以及「柑橘龙虾可朗芙」。图／500辑摄影团队提供

除了「葱烧海参饭」，还有以龙虾面为发想概念的「柑橘龙虾可朗芙」，抽取龙虾面当中的风味元素，重新组合成可单手握取、适合在市集中享用的可朗芙样貌。

此外还有「咖啡巧克力帕菲」与「百香果金萱茶帕菲」两款甜点，只有在「500趴」才吃得到。前者结合巧克力、咖啡及蜜香红茶，后者是百香果和金萱茶的组合，让法式Fine Dining餐厅中的盘式甜点，也有机会走到户外，以别开生面的方式呈现。

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