陳嵐舒夏日私藏料理 gubami Social午市套餐周間限定

位于新光三越A9、由名厨陈岚舒所开设的gubami Social，即日起特别推出周间限定供应、每套880元＋10%起的「Light一夏•午市套餐」；餐厅同步献上多款陈岚舒主厨夏日私藏的独家料理，以及周末限定特调，成为酷热夏日里舌尖上的盛夏美馔。

在平日午间限量贩售的「Light一夏•午市套餐」每份套餐包含炙烤鲔鱼凯撒沙拉、法式龙虾浓汤、与四款主餐——台义混血的「土城J蟹脚沙茶肉燥义面（880元／套）」、人气最高的「私房松露牛拿饭（1,080元/套）」、经典粤式的「gS龙虾伊面（1,680元/套）」与老饕最爱的「板腱牛排——美国SRF极黑牛（2,080元/套）」四择一，皆另计10%服务费。

「炙烤鲔鱼凯撒沙拉」有别于大家熟悉的凯撒风味，主厨加入自制尼斯风味酱，以爽脆滑嫩的奶油波士顿生菜，搭配香气十足的炙烤鲔鱼，再佐以黄金酥炸马铃薯角一起入口，在清新爽口之际，增添更丰富的质地与口感。

午市套餐限定的「法式龙虾浓汤」将烤过的龙虾壳、当季蔬菜与菇类加入其中，历经数小时熬制成精华浓汤，让龙虾的鲜美与蔬菜的清甜交织出迷人的风味。

主餐之一的「私房松露牛拿饭」以Q弹的宜兰雪福米，在铸铁锅上迅速以高温加热，而制作出酥脆焦香的锅粑，更是主厨的坚持，上桌前再现刨香气浓郁的黑松露片，让人一口接一口、停不下来。

此外，陈岚舒的夏日私藏料理，也同步登场。开胃热点「墨川炸春卷」，选用台湾在地芸彰牧场本土牛绞肉，拌入红油、开胃大红袍花椒制成红油牛臊子内馅，厚抹在轻薄如纸的春卷皮上，再将宜兰雪福米、水果玉米层层堆叠，酥炸至金黄色泽，佐上清甜手工玉米蘸酱，口感酥脆、滋味饱满，一吃就上瘾。

「马赛金鲳米粉」融合台法元素，选用肉质细嫩的屏东金鲳鱼炸至金黄酥脆，再使用法国经典马赛鱼汤作为鲳鱼米粉基底，再撒上芹菜苗、油葱酥及蛋酥，吃的时候将炸至酥脆的金鲳鱼沾上大蒜蛋黄酱，搭配着米粉汤，令人玩味再三。

陈岚舒的朋友们最喜欢的私房料理「酸菜猪肚霹雳煲」，这次也端上gubami Social餐桌。使用古法酸菜与猪软骨、鸡肉及猪肚慢火熬煮，汤头清甜中带酸香，并将宜兰雪福米高温油炸成小巧脆米果，快速放入滚烫的汤头中，伴随劈里啪啦的清脆声响，温润暖心。

甜品推出「帕玛森焗地瓜西米露布丁」选用香、Q、甜的台农57号黄金地瓜，拌入鲜奶油与西米露，浓郁滑顺的卡士达内馅，铺上满满帕玛森起司高温烘烤后，咸香浓郁。

在饮品方面，gubami Social今夏推出周末限定特调「桑格利亚Sangria」，以精选葡萄酒为基底，加入大量苹果、柳橙等当季水果及迷人的香草植物，在热带水果香气下绽放出醉人的夏日气息。

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

法式龙虾浓汤。图／gubami Social提供

板腱牛排——美国SRF极黑牛。图／gubami Social提供

炙烤鲔鱼凯撒沙拉。图／gubami Social提供

周末限定特调「桑格利亚Sangria」。图／gubami Social提供 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

gS龙虾伊面。图／gubami Social提供

马赛金鲳米粉。图／gubami Social提供

帕玛森焗地瓜西米露布丁。图／gubami Social提供

gubami Social岚舒主厨的夏日私藏料理，即日起正式登场。图／gubami Social提供 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

酸菜猪肚霹雳煲。图／gubami Social提供