500趴2023／預約困難名店首度出攤 飛花落院、鄒記食舖成全場人氣王

由《500辑》所主办的岁末质感派对「500趴2023」，开摊第一天最受瞩目的莫过于首度出摊的预约困难店「飞花落院」与「邹记食舖」。其中「飞花落院」将限时3天重现500盘评审最为青睐的菜色「咸猪肉茶泡饭」，并带来餐厅吃不到的「浅草脆面明虾堡」，食材不计成本，连包装都讲究！

飞花落院茶泡饭加明虾堡 还没开摊订单就接到手软

环境与菜色走优雅风格的飞花落院，首次挑战高密度、高转速的市集节奏，仙女下凡到500趴，也没有要妥协的意思，创办人魏幸怡从摊位陈列、工作人员服饰到特制餐盒，无一不美。

飞花落院创办人魏幸怡大阵仗率领团队从台中北上参与500趴。 图／500辑采访团队摄影。

开幕2年半，从台中大阵仗来参与市集，为了应付人潮，魏幸怡特地从集团各店调派人手支援，食材也高规格，明虾由宜兰大溪渔港直送，并情商台北烘焙名店法兰司特制面包。「我们觉得来办市集不是为了赚钱，而是为了让大家认识我们的品牌。」魏幸怡笑说，所以在选择出摊品项，首要条件就是要能重现店里原汁原味、又具代表性的料理。

飞花落院带来明虾堡与茶泡饭，每天限量400份。 图／500辑采访团队摄影。

获得500盘单一菜色盘数最高的旬味釜饭，在餐厅是三吃循序渐进，这次在500趴以最后一吃「咸猪肉茶泡饭」呈现，将新社大坑的瓮窑鸡香气拌入米饭，加上现场炙烤的咸猪肉、剥皮辣椒、山当归叶、淋上鲣鱼昆布高汤，刚好在微凉的市集里来一道热汤又刚好能饱腹的茶泡饭，充满香气又暖胃，不只开卖首日即被抢购一空，不少老饕更是一入场旋即询问飞花落院在哪，立刻直奔摊位排队购买，堪称全场人气王。

飞花落院为500趴独家开发新餐点「浅草脆面明虾堡」。 图／500辑采访团队摄影。

台中名店飞花落院首次出摊，一开卖就吸引人潮。 图／500辑采访团队摄影。

另外一道「浅草脆面明虾堡」则是由日前日本名厨客座餐会上的料理变身，结合日式炒面面包的概念，把高级日料店专用的新鲜明虾、加入虾卵的脆面夹进特制的松软面包，最后洒上虾籽粉，满满的海味层次丰富。魏幸怡表示，这道菜未来也将放入菜单中，「但有面包的版本只有500趴吃得到。」

茶泡饭加上明虾堡一组500元，每天供应约400组，甚至还贴心在inline上提供外送预约，市集还没开始，第一天晚上和第二天中午的订单就接到手软。

名流爱店邹记荠菜蒸饺秒杀 大排长龙

店内仅2桌、不是熟客订不到的知名私厨「邹记食舖」，连续3年获得「500盘」7盘以上肯定，这次破天荒参与500趴市集，这下不用靠刷脸也能吃到名店最招牌的「荠菜蒸饺」和令人难忘的饭后甜汤「牛奶银耳汤」。

邹记食舖的荠菜水饺超高人气。 图／邹记食舖提供。

邹记食舖带来最招牌的荠菜蒸饺和牛奶银耳汤。

那一笼笼白烟蒸腾的饺子没停过，负责现场的邹记二代邹泽钰表示，荠菜他们特别选国外进口的荠菜，香气比较足，肉也选用猪𣍰心肉，加入脆口的荸荠，选择蒸饺也是配合市集尽量不要大锅水滚，方便大家边走边吃。蒸饺一份7颗，每天限量200份，不少邹记老客人也特地来访，造就现场人潮持续涌入的热络场面。想吃到邹记名菜除了等望穿秋水的订位，还有今明两天500趴千万不要错过！

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