711竟然出了玉子燒！零廚藝也可以－便當常備菜教學：玉子燒

自己做便当除了清楚食材来源，在料理方式、调味上也能依自己的喜好调整，《零厨艺也可以！15分钟做出日式星级便当》一书皆由稻村健司料理长亲自示范烹调步骤，现在就跟着料理长step by step，一步一步开启你的料理Me Time。精彩食谱推荐：

玉子烧／材料

鸡蛋：3 颗

酱油：2ml

柴鱼粉：3g

水：50ml

油：每层蛋约5ml

玉子烧。 图／大块文化

作法

1.取一空碗将柴鱼粉、水、酱油拌匀，再打入3 颗蛋均匀混合。

2.起一热锅倒油，让油均匀涂满整个锅子，倒入适量蛋液以小火烹煮，让蛋液均匀铺满锅子。

3.待接触锅面的蛋液开始凝固时，用锅铲或筷子将蛋从锅子顶部往自己的方向卷，卷到剩1 ／ 3 长度时再把蛋往回推至锅子顶部。

4.在锅内倒适量油（ 要让锅子沾满油），继续倒入蛋液铺满2 ／ 3 锅子，并重复作法3 的动作，此份量约可卷4、5 层。

料理小秘诀

● 蛋液也可加入葱、明太子、鳗鱼，如果要加入疏菜，建议当日食用完毕。

《零厨艺也可以！15分钟做出日式星级便当》 图／大块文化出版

本文摘自《零厨艺也可以！15分钟做出日式星级便当》，大块文化出版