八方雲集法說會／估豬價明年下半年回穩 美國將推得來速店型

「八方云集」。图／联合报系资料照片

八方云集（2753）今（6）日举办法说会，董事长林欣怡表示，目前美国市场已开出四家店，另外还有10家店已签约，将陆续开出。美国未来开出的新店型，将包括得来速店型，也会提供当地消费者锅贴配可乐的选择，已更贴近当地市场需求。总经理张瑞莲则提到，为掌握原物料的价格波动，八方云集已启动往上游延伸的计划，将做肉品处理厂，未来从需求者变成供给者。

张瑞莲表示，今年营运受到猪肉和鸡肉价格上涨的影响，侵蚀毛利率与净利率表现，由于猪肉占了整体原料的45%，因此，又以猪价上涨对成本的冲击最大。猪价从去年开始价格一直维持在高档，主要原因有二，一是台湾养猪户经过这三年的疫情以及饲料上涨，关掉了不少，目前剩下6,000户。其二，由于农业部启动全台猪厂改建计划，过去台湾一年猪的屠宰数量约800万头，去年仅来到660万头，今年再降到620万头。不过，随着改建计划已进入尾声，未来猪的育成率会提升，预估猪价在明年下半年猪价就会回稳。

为了加大对原物料的掌控力道，八方云集将产业链向上延伸，由需求产业进入供给产业。八方云集今年8月董事会通过以4.78亿元向美泰精密公司，买下新北市淡水区天元段土地与建物，包括土地2,800余坪、建物面积4,600坪，未来规划搭建两座厂房，将分两阶段进行。

第一阶段会在明年1月启动，预估15个月完工，主要做肉品上下游整合，并规划两条产线，其中一条为冷冻水饺产线，预计后年第2季投产。至于嘉义大林厂则规划自盖冷冻冷藏库，作为高丽菜等契作蔬菜的保存，可储存7,000顿高丽菜。

八方云集也提到美国布局，目前在美已有四家据点，第四家店由于位处西边，主要客群并非以华人为主，还包括菲律宾、西班牙、墨西哥等客群，显示消费者接受度高。林欣怡表示，从第一家美国店开始，平均客单价皆约27美金，客流量每店230-250人，十分稳定。未来展店仍聚焦南加州，不过，包括德州、纽约都有在评估。

不过，由于美国缺工严重，目前规划不少新店型属于精简人力的店型，包括美食街以及得来速等，其中，得来速店型主要针对美国的消费习惯，在地化后所做出的尝试。并计划减少美国八方云集的品项以加快出餐速度，把模式调整为更接近美国快餐，近期也把手摇饮的品项拿掉，主要是很多当地消费者还是偏好可乐，希望八方能推出可乐配锅贴。