白及须根多酚提取工艺优化及其抗氧化、酪氨酸酶抑制活性研究

白及Bletilla striata (Thunb) Reichb. f. P. E是兰科（Orchidaceae）白及属植物，为传统珍贵中药材，主产于云南、贵州、安徽、四川、湖北、河南、浙江等地。白及药用历史悠久，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和创伤治愈等作用。有研究表明，白及块茎的不同极性萃取物具有显著的抗氧化、抑菌和α-淀粉酶抑制作用，且白及发挥作用的物质基础是其多酚类物质。白及的块茎是传统的药用部位，在实际的采挖过程中，白及的须根被刨除而弃之不用，然而白及块茎及其须根富含结构相同或相似的化学物质，其中有些活性成分如多酚、多糖等在须根中的含量远高于块茎，甚至某些联菲类成分仅存在于须根中，具有优于块茎的抑菌、抗菌、抗肿瘤等药理作用。

目前，国内外学者对白及须根的研究都是基于化学成分鉴定及功效评价，对白及须根多酚（BRP）提取工艺优化的研究仍然缺乏，白及须根多酚的抗氧化、酪氨酸酶抑制作用研究尚未见报道。因此，研究如何合理开发与利用白及须根资源具有重要的意义。

黄山学院生命与环境科学学院的陈向阳及其团队采用甘油作为提取溶剂，联合高剪切分散乳化技术，在单因素实验的基础上，采用Box-Behnken设计方法对BRP提取量的二次回归模型进行分析，采用响应面设计实验对BRP提取工艺进行优化，确定BRP的最佳提取条件，并探讨BRP的体外抗氧化、酪氨酸酶抑制效果。结果表明，在剪切时间150 s，料液比1:50（g/mL）的条件下，当甘油浓度为53%、pH为4、剪切转速为16 200 rpm、剪切温度为44 ℃时，BRP提取量最高，为19.02 mg/g。BRP具有良好的DPPH、ABTS自由基清除能力和还原能力，其抗氧化活性与浓度呈显著正相关。此外，BRP能显著抑制酪氨酸酶活性，其酪氨酸酶的半数抑制浓度值分别为0.124和0.287 mg/mL。

相关研究由陈向阳、宋武、檀小菲等完成，研究结果发表于《天然产物研究与开发》2020年32卷第7期，双语版已上线。