宝林案酿5死 北市卫生局抓1家「萝卜糕」违规

宝林案造成5人死亡，为保障消费者食用米苔目、米粉、糕粿类等米湿制品的卫生品质，台北市卫生局至传统市场、面摊、餐饮业及杂货行等地点进行抽验，共计30件产品，其中「田中汤圆」萝卜糕检出防腐剂不符规定。(黄敬文翻摄)

宝林案造成5人死亡，为保障消费者食用米苔目、米粉、糕粿类等米湿制品的卫生品质，台北市卫生局至传统市场、面摊、餐饮业及杂货行等地点进行抽验，共计30件产品，其中「田中汤圆」萝卜糕检出防腐剂不符规定，由于无法交代来源已令下架违规产品，后续可依《食品安全卫生管理法》处3万元以上300万元以下罚锾。

卫生局指出，此次抽验30件米湿制品，包含10件米苔目、8件米粉、5件粄条、5件糕粿糬类制品、2件炊粉，检验防腐剂及过氧化氢，米粉、炊粉及米苔目加验丙酸，其中1件「萝卜糕」检验结果防腐剂不符规定，因无法交代来源，则依《食安法》可处分贩售业者3万元以上300万元以下罚锾。

卫生局表示，「苯甲酸」为可合法使用之防腐剂，进入人体后，可从尿中排出，依据卫生福利部食品药物管理署公告的「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」规定，苯甲酸可使用于「糕饼」产品，如传统市场贩售之年糕、萝卜糕等，其用量为1.0 g／kg以下，但不得使用于「其余米湿制品」，如米粉、米苔目、粄条等因属国人主食，故不可添加任何防腐剂。

卫生局提醒，民众购买时应多花一点时间注意产品是否冷藏贩售、包装是否完整、颜色及气味是否有异常等，以确保产品的卫生与安全，建议消费者可选用有包装且标示完整的产品，烹调时将锅盖打开使其挥发，以减少防腐剂的残留量。

卫生局呼吁，食品业者应遵循「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」，勿滥用食品添加物，应重视制作过程、环境卫生及自主管理情形，包括产品的品质卫生、人员、设备及环境卫生等。

卫生局强调，由于米湿制品属高水活性产品，常温下极易使微生物繁殖，故经生产后，于批发、零售或供面（店）摊使用时，皆应尽可能冷藏保存于7℃以下，并采「先进先出」原则，以维持产品的新鲜与品质。