北斗老字号润饼店 1天卖近2万张

清明节习俗要吃上一卷「润饼夹」，北斗一家传承5代、有80多年历史的润饼皮店，仍不减饕客涌入抢购。（吴建辉摄）

今天是清明节，传统习俗要吃「润饼夹」，今年虽然疫情爆发，但北斗一家传承5代、有80多年历史的润饼皮店，近日仍涌入饕客抢购，从连假首日开始就有民众排队，摊内46鼎火炉火力全开，调动20几个家族成员回来帮忙，业者表示，若依照1斤制作做18张饼皮计算，近日每天都可卖出近2万张。

北斗知名润饼皮店「润饼辉」，每逢清明节总吸引大批民众抢购，46鼎火炉接连数日全开，才能应付广大的饕客，第四代掌门人陈栓铭表示，前两年疫情严峻，火炉只开一半，今年则是火力全开；往年都是清明当天生意最好，但因疫情又爆发民众扫墓分流，今年从连假第1天生意就很好。

陈栓铭说，尽管连假刚开始天气不好，许多民众仍穿着雨衣排队，一天就可以卖到1000多台斤，比往年都要好；这几天虽疫情大爆发，人潮还是络绎不绝，虽然摊子摆在户外，也还是会担心害怕，为此特别用透明帆布区隔烹调区与购买区，减少飞沫传染风险。

陈家二姊陈弈汝说，近年面粉等原物料都大涨，已经5年没有涨价，今年实在是撑不下去，润饼皮每台斤微涨10元，一台斤卖150元；每年清明连假，在各地工作、念书的亲友都来帮忙，从清晨开炉直到晚上8、9点才休息。

陈弈汝强调，润饼是曾祖父传承下来的家族事业，尽管年轻时会有点讨厌，现在却觉得这是一种传承，更是责任，会与家人继续传承大家记忆中的好味道。