清明必吃它 北斗老牌润饼店买气旺 一日狂卖1.8万张

按传统清明扫墓都必须吃上一卷「润饼夹」，今年虽然疫情爆发，但北斗一家传承5代拥有80多年历史的润饼皮店，仍不减饕客涌入抢购，从连假第一天开始就有民众排队，摊内46鼎火炉火力全开。(吴建辉摄)

摊内46鼎火炉火力全开，调动20几个家族成员回来帮忙，业者表示，一天可以卖1000多斤，1斤可以做18张饼皮，等于一天可以卖近2万张。(吴建辉摄)

陈栓铭说，尽管连假一开始天气不好，不过民众仍穿着雨衣排队，一天就可以卖1000多台斤，比往年都还要好，平均一天都可以卖1000多斤，大约2万张润饼皮。(吴建辉摄)

二姊陈弈汝也说，近年面粉等原物料都大涨，已经5年没有涨价，今年实在是撑不下去了，所以今年润饼皮每台斤微涨10元，一台斤卖150元。(吴建辉摄)

按传统清明扫墓都必须吃上一卷「润饼夹」，今年虽然疫情爆发，但北斗一家传承5代拥有80多年历史的润饼皮店，仍不减饕客涌入抢购，从连假第一天开始就有民众排队，摊内46鼎火炉火力全开，调动20几个家族成员回来帮忙，业者表示，一天可以卖1000多斤，1斤可以做18张饼皮，等于一天可以卖近2万张。

北斗知名润饼皮店「润饼辉」，清明连假总吸引大批民众抢购，夸张的46鼎火炉必须全开，才能应付广大的饕客，第四代掌门人大哥陈栓铭表示，前两年疫情严峻火炉只开一半，今年则是火力全开，往年都是清明当天生意最好，不过因疫情又爆发民众扫墓分流，因此从连假第1天生意就很好。

陈栓铭说，尽管连假一开始天气不好，不过民众仍穿着雨衣排队，一天就可以卖1000多台斤，比往年都还要好，平均一天都可以卖1000多斤，大约2万张润饼皮，这两天人潮络绎不绝，疫情又爆发，虽然我们在户外贩售但还是会担心害怕，所以在烹调区与购买区有用透明帆布区隔，减少飞沫传染风险。

二姊陈弈汝也说，近年面粉等原物料都大涨，已经5年没有涨价，今年实在是撑不下去了，所以今年润饼皮每台斤微涨10元，一台斤卖150元，感谢顾客的支持，每年清明连假家人都回来帮忙，从清晨开炉一直到晚上8、9点才休息，也要谢谢所有辛苦家人。

陈弈汝强调，润饼是从曾祖父就传承下来的家族事业，每到清明家人都会一起回家帮忙，尽管年轻时会觉得有点讨厌，但现在觉得这是一种传承，更是责任，会与家人继续传承大家记忆中的好味道。