北市营养午餐吹涨风 业者：不调整撑不下去

台北市教育局统计，截至4月为止，已有18校将调整餐费。（本报资料照片）

物价带动学校营养午餐价格上涨，台北市教育局统计，截至4月为止，已有18校将调整餐费。业者解释，主因在于新冠肺炎疫情及俄乌战争影响，导致食材全面上涨，加上基本工资连年调涨，再不调整餐费，实在撑不下去。

台北市餐盒食品商业同业公会理事长高嘉鸿表示，学校与业者是一年一约，签约期间不得调整价格，而有些业者与学校续约，会选择自行吸收成本才不涨价，今年各校陆续招新厂商，自然讨论餐费调涨的议题，才让民众感觉很多家都在涨。

但他解释，由于新冠肺炎疫情、俄乌战争及近年基本工资调涨，近3年食材上涨幅度越来越高，像是以前价格稳定的根茎瓜果类及豆干类近年涨幅至少4成以上，业者若不适时让餐费反应物价，恐难维持营运并提供好品质餐点。

有团膳业者表示，近年物价飙高，全部食材上涨3到4成，尤其猪肉片涨幅至少1.6倍，连价格平稳的豆类制品也涨1成5，在餐费无调整的状况下，业者为了要保持供餐品质，早已进入亏损状态，更有些厂商撑不住陆续退出市场或转行，同业数量可说是越来越少。

因此，该业者坦言，营养午餐餐费调整势在必行，否则不调涨，厂商实在撑不下去，也无法给予辛苦的厨工更多薪资及福利。

台北市家长协会理事长胡语姗认为，多数学校营养午餐餐费调涨后应落在60至65元之间，涨幅皆在10元以内，其实不论是以物价、使用者付费角度来看，都不算特别高的涨幅，加上教育局也给予各项食材补助，周遭家长并没有太大反弹。

她强调，厂商调涨餐费之前，必须取得一定比例家长同意，相信餐费调整是各校各方代表达成共识的决议，但家长后续会再监督供餐品质是否受影响。

也有家长说，营养午餐厂商hold不住物价当然涨价，现在营养午餐餐费约50至55元，其实这价格不一定合理。