比野生还肥美 水试所渔电共生成功养殖马粪海胆

水产试验所东部渔业生物研究中心研发渔电共生养殖技术，缩短马粪海胆生长期，8个月即可采收。（萧嘉蕙摄）

水产试验所东部渔业生物研究中心利用室内型鱼塭养殖海胆，稳定供应水质、投喂食物。（萧嘉蕙摄）

日本将海鼠肠、海胆、𫚭子列为三大珍味，随着台湾海胆饮食风气盛，生长于澎湖海域的马粪海胆，因过度采捕面临濒危，水产试验所东部渔业生物研究中心成功研发渔电共生养殖技术，饲育8个月即可采收，肥美度更胜野生海胆。

水试所东部渔业生物研究中心抽取表层海水引入室内养殖箱，箱底再放入塑胶篮，仿造海底珊瑚礁石环境，让马粪海胆可附着觅食生长，每篮空间以饲育10颗海胆为佳，1吨海水容量的养殖箱则可饲养50颗。

水试所东部渔业生物研究中心助理研究员谢易叡说明，因为气候变迁加上强降雨易导致室外水质恶化，所以采取室内型鱼塭养殖，除了能躲避风灾、降低污染外，亦能提供稳定的水温及食源环境。

盛产于澎湖县的白棘三列海胆，俗称「马粪海胆」，集香气、口感于一身，深受饕客喜爱，近年随着市场需求量增，野生海胆惨遭过度采捕，水试所东部渔业生物研究中心开发渔电共生养殖技术，透过室内鱼塭加装屋顶型太阳能板，营造海胆生长的阴暗环境，而产出的电力除供应养殖用电外，亦能卖电增加收益。

谢易叡提到，马粪海胆在人工繁养殖环境下，享有充足食物、合适水温等有利条件，因此生长速度快，约6至8个月即可采收，大小约直径7至8公分，生殖腺发育也较野生海胆肥美饱满。

海胆渔电共生繁养殖技术预计今年技术移转民间，解决市场供需，后续将研究海胆与其他海洋生物共同养殖技术，创造海胆多元养殖经济效益。