成功养殖比目鱼

水试所东部海洋生物中心研究助理古雅琪，开心秀出饲养成功的比目鱼。（庄哲权摄）

有「皇帝鱼」之称的比目鱼，属高经济鱼种，台湾多数仰赖进口，1年进口高达10亿元，水产试验所东部海洋生物研究中心利用深层海水低温特性已成功饲养500多尾，未来将持续研发繁殖技术，成为全台唯一比目鱼养殖中心。

其貌不扬的比目鱼，是高档的生鱼片或法国料理，因为肉质细嫩，颇受饕客喜爱，素有「皇帝鱼」美名，大盘价1公斤可到1600元，每尾可大至2、3公斤，属高经济鱼种。

水试所东部海洋生物研究中心研究员何源兴表示，比目鱼在台湾海域虽有分布，但是产量不多，又因为牠们多栖息在100至200公尺海底，属于深海鱼种，台湾夏天水温高，人工饲养有困难，多数仰赖进口，台湾每年约可进口十亿元的比目鱼。

他说，该中心在知本的水产种原库，利用从57公尺深海里，抽出22至23度低温海水，进行比目鱼养殖，经克服细菌感染后，500多尾原本8公克的鱼苗，经1年多饲养，每尾已长大到800公克重，养殖技术趋稳定。

他说，这批国内首次人工饲养成功的比目鱼，将做为种鱼，但因母鱼约要3年才性成熟，届时将进行繁殖技术研发，未来台东县政府深层海水园区完工后，更可提供水产业者养殖，颇具经济效益。