水试所养比目鱼 2年后上饭桌
台湾一年进口食用冷水性鱼种金额超过70亿元，农委会东部海洋生物中心台东水产试验所看准商机，以东部外海深层海水低温养殖冷水性鱼种，每公斤约1800元牙鲆繁殖成功，将能创造新渔业养殖经济。
牙鲆是比目鱼的一种，因肉质细嫩、厚度厚，在比目鱼种类属高单价鱼种，相当受到欢迎，但因台湾地处热带没有养殖，新鲜活体多用于高单价日式料理市场，一般民众很难一亲芳泽。
水试所主任何源兴指出，东部海岸紧邻太平洋，适合抽取深海海水供养殖渔业使用，但因布管技术、海底地形等问题须先克服，尚未有稳定深层海水供应，水试所因有海平面以下57公尺抽水管，抽出水温约22度足够供应养殖牙鲆所需。
他说，水试所还开发出条石鲷、鲍鱼、海参等冷水性鱼业繁殖及养殖技术，只要有稳定深层海水供应将能随时技术转移，让花东开创出冷水养殖渔业经济。