金门象牙凤螺试养成功 水试所27日优惠开卖

金门县水产试验所试养「象牙凤螺」成功，首批将于27、28日采收上市，特以每公斤新台币400元的优惠价回馈乡亲。（金门县水试所提供／李金生金门传真）

象牙凤螺外壳漂亮、肉大且肉质鲜美，在海产店是受到欢迎的食材。（金门县水试所提供／李金生金门传真）

金门县水产试验所试养「象牙凤螺」成功，首批将于27、28日采收上市，特以每公斤新台币400元的优惠价，回馈乡亲与大家分享试验成果。有意尝鲜者可洽水试所采购，电话：082-326408。

县水试所指出，象牙凤螺外壳漂亮、肉大且肉质鲜美，在海产店是受到欢迎的食材，该所深入研究养殖技术，并于半年前引进种螺，在人为环境培育下，幼苗经过5个月养殖，已养成平均螺重8公克余（1公斤约120粒），可上市食用的体型，育成率高达8成。

养殖课说明，象牙凤螺为底栖夜行性动物，对饵料品质要求不高，与其它生物混养，还可扮演水中「清道伕」角色，清食池底残饵及被淘汰的生物，防止底质恶化。

做为经济养殖水产之一的象牙凤螺，食用料理也相当多样化，包括九层塔炒凤螺、烤凤螺、五味、芙蓉、姜汁、丝瓜炒凤螺及人参、枸杞凤螺汤，都十分美味可口。该所看好它在地区推广养殖，成为金门特色料理的潜力。