北市业者贩卖含过氧化氢豆干 基隆店家受害

基隆市卫生局抽验中秋节应景食品共165件，其中暖暖区一间蔬果量贩店遭查获其豆干含有杀菌剂过氧化氢，不符「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」，卫生局立即要求业者下架，并移请供应商所在的卫生局办理，其余164件均符合规定。

卫生局表示，过氧化氢俗称双氧水，具杀菌、防腐及漂白作用，我国规定过氧化氢可使用于食品作为杀菌用，但最终不得残留，业者为防止产品于室温久置色泽变暗，常使用过氧化氢改善食品外观颜色，但若添加过量、原料加热时间不足或煮熟后才浸泡，食品就会残留。

卫生局食品药物管理科长王翠雯说，这次查获的豆干是在暖暖的蔬果量贩店发现，其制造商位在台北，店家并不知情豆干里含有过氧化氢，卫生局将全案移至台北市卫生局办理。

卫生局者吴泽诚指出，业者制作的产品若不符「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」，依食品安全卫生管理法第18条及第47条第9款规定，可处制造业者或责任厂商3万元以上300万元以下罚锾。

吴泽诚呼吁民众，选购伴手礼或相关应景食品时，勿以产品色泽为取向，对于异常白皙或偏离传统色泽太多的食品，要提高警觉，而烤肉使用的生鲜食材则应注意是否适当储存，购买后应妥善保存并尽早食用完毕，以确保产品食用安全。

卫生局这次前往烘焙糕饼店、烘焙材料行、连锁超市等地抽验鸡蛋及制品15件、糕饼及馅料55件、面粉2件；另至生鲜卖场、传统市场、蔬果行、烧烤店、连锁超市等地抽验烤肉用食材、禽畜水产品及加工品29件、豆制品19件、酱料23件、蔬果制品16件、吐司6件。