绝不失败煮鱼汤密技　一只手就KO名厨

记者吕晓雯／采访报导很多人喜欢在探病的时候带鲈鱼汤，而且相信鲈鱼对于伤口愈合补气大有帮助，所以鲈鱼又被称之为开刀鱼。对此台湾静宜大学也发表过论文表示，鲈鱼的确有助于伤口愈合，创伤修复，有鉴于此，许多人炖鲈鱼汤时会适时的加些中药材如粉光参等为助力，以期更加提升身体的气力。事实上，鱼肉富含蛋白质，鱼皮更有大量胶质，对于伤口都有很好的复原帮助；粉光参主要来自于美国、加拿大，主要用于益气降火，因此适合体虚、压力大、睡民不足等民众。▲鲈鱼加粉光参、枸杞等煮成鱼汤，相当适合气虚进补。（图／记者吕晓雯摄）曾任北京中医药大学附属东直门医院的中医专家林志杰医师表示，粉光元气鱼汤刚好结合了粉光参补气与鲈鱼有助伤口修复的特性，因此很适合体弱与受伤的民众进补，另外，家里如果有考生的话，也适合用这道料理来进补，由于考前压力与极度用脑，利用粉光参补气，枸杞养明目恰恰符合需要。

▲粉光参茶包＋鲈鱼，简单的就可以成为一道美味料理。（图／记者吕晓雯摄）茶包加上一尾新鲜鲈鱼，不用特别的的料理手法，也不需要特别调料（若喜欢口味重些，建议加少许盐），只要一锅水加热等鱼熟即可，完全没有料理失败的机会。粉光参茶不仅可以去除鲈鱼腥味，更可以带出鲈鱼鲜香，端上桌暨大气又美味，是相当适合忙碌家庭主妇的简单料理。

▲粉光参元气汤材料简单，而且根本不需要任何料理技巧。（图／记者吕晓雯摄）TIPS：粉光参元气鲈鱼汤【食材】粉光元气茶包2包， 鲈鱼1条，枸杞数粒、姜片、水500ml【作法】锅中加入适当水量，加入姜片、鱼，粉光元气茶包2包(减去棉线条)， 一起加热煮沸，再加入枸杞后即熄火，闷10分钟即可食。