疫情来袭 成功养殖业推「小九孔」广受好评

台东县成功镇养殖业受疫情冲击，业者灵机一动推出小九孔广受好评。（蔡旻妤摄）

台东县成功镇养殖业受疫情冲击，业者灵机一动推出小九孔广受好评。（蔡旻妤摄）

台东县成功镇养殖业受疫情冲击，业者灵机一动推出小九孔广受好评。养殖水是引进海水后经多道过滤程序。（蔡旻妤摄）

台东县成功镇不但海水洁净、又有黑潮经过，得天独厚的环境特别适合养殖白虾和九孔；然而疫情冲击下，许多餐厅大型的宴会聚餐取消，导致大颗九孔的需求量锐减，养殖业者突发奇想，改推出只养6个月的小九孔，细致Q弹的肉质意外获得一片好评。此外，受到今年冬天较寒冷影响，成功全海水养殖的白虾，成长期比其他县市多了2个月，肉质也更紧实弹牙。

成功养殖业者从池水里拉起篮子，只见大量袖珍迷你的小九孔，业者李俊叡将其翻面并自豪表示，这可是疫情后爆红的产物，个头虽小，但肉质饱满、味道鲜甜，不少热炒店纷纷指定这一味，因为客人说这种九孔超涮嘴、一口接一口，还问「这真的是在地养殖的吗？以前从未尝过」。

此外，养殖池内还有活跳跳、晶莹剔透的大只白虾，业者说，虽然太平洋海水清澈见底，不过海水内的微生物、贝类、藻类及泥沙沉淀仍无可避免，因此在虾池和九孔池内设置多道过滤程序，强调「水质好、肉质跟着好」，此外，由于纯海水养殖，肉质会比一般淡水养殖更弹牙、鲜甜。

成功镇代表会主席王东吉表示，成功镇曾为养殖九孔的重镇，以往镇上有3成以上的家庭都仰赖九孔产业维生，不过因为遭细菌感染，九孔大量死亡，现在则大多改成养白虾，却创造了成功镇新兴的产业，带来更多经济效益，他强调，全海水养殖的白虾不必投药，非常干净，全镇上的仓库打开来只有虾饲料、没有药品，只要滚水烫熟，就能吃到虾子的鲜甜美味，现在正是季节，呼吁大家赶紧来品尝。