不靠进口 比目鱼繁殖有成

水试所东部中心研发比目鱼人工繁殖技术，目前仔鱼存活已65天，体长约5公分。（庄哲权摄）

比目鱼是高经济鱼种，国内每年进口值近10亿元，水试所东部海洋生物研究中心生物种原库进行人工繁殖，突破「变态期」存活率不到1成的瓶颈，度过危险期的近2000尾比目鱼宝宝已成功养殖65天，平安长大，并可投人工饲料，最快年底技转给厂商。

养殖65天 度过危险期

俗称比目鱼的「牙」肉质鲜美，是高档的生鱼片或法国料理，因为肉质细嫩，素有「皇帝鱼」美名，大盘价1公斤可到1600元，每尾可大至2、3公斤，属高经济鱼种。

水试所东部中心知本的水产种原库，4年前从57公尺深海抽出22至23度低温海水，进行比目鱼养殖，经克服细菌感染后，养殖技术趋稳定，3年前进行人工繁殖技术研发，第1批种鱼去年3月首度创下比目鱼在台湾自然产卵纪录，受精率约7成，受精卵孵化率约5成。

但是鱼苗孵化后养到第3、40天，眼睛从身体两侧变态为同一侧成为底栖性时，存活率却不到1成，负责养殖试验的助理研究员陈玉萍表示，今年再调整温度调控及饵料生物，目前已成功养殖65天、达到体长约5公分的仔鱼，而且会吃人工饲料，不用再喂天然饵料，意味着人工繁殖技术已趋稳定。

高经济鱼种 节省成本

东部中心主任何源兴说，比目鱼属冷水性底栖鱼类，日、韩及中国大陆均有养殖，不过台湾海域夏季水温动辄超过30度，以往无人工繁殖，该中心研究比目鱼繁殖、养殖进入第4年，技术趋稳定，最快今年底即可将相关技术移转给厂商。

他说，台湾的比目鱼多仰赖进口，每年进口值高达5至10亿元，如果台湾能自行养殖、繁殖，逐步取代进口市场，至少可节省1/3分成本。