入口即化美味寿司站着吃！隐身在传统市场的西湖小立吞(已歇业)

▲台北西湖市场里有一家站着吃的寿司店，一大早就有人来尝鲜。(已歇业)记者黄士原／台北报导、摄影

在台湾的传统市场中，总是会有让人惊艳的美食！在台北市西湖市场一楼的生鲜市场里，竟然开了一家以握寿司、海鲜丼的日式料理店，最特别的是这里没有椅子，客人全都是站着吃，这家店叫做西湖小立吞，「立吞」就是指站着食用寿司，由于只要250元就可以吃到海鲜丼，很受年轻人欢迎，很多人一大早就来享用美食。

与多数日式料理店不同，西湖小立吞开店的地方竟是在传统市场里，而且还没有座位？原来是曾在晶华酒店及上引水产任职的师傅许昱纬当初想创业，但受限于资金不够，租不起一般店面，许昱纬突然想到日本许多日本料理店也是开在传统市场里，租金又便宜许多，于是就在西湖市场开始他的创业之路。

▲西湖小立吞可容纳的人客并不多。为什么会采用立吞用餐方式？许昱纬说，因为之前任职上引水产，所以把上引水产立吞的概念移植过来，同时也因为这西湖市场的空间比较小，很适合这样的用餐方式。虽然没有桌椅，许昱纬有许多小巧思，像是利用大型S勾来让客人吊挂包包，利用大型菜篮变成移动式桌子。这样不会让其他摊位及市场管理处有意见吗？许昱纬表示，一开始他们有一些意见，但沟通也就没问题，毕竟小立吞人潮最多的时候是中午时段，这时间许多菜贩、肉摊都休息了，许昱纬还笑着说，到了下午整个市场只剩他一家还在营业。

▲200元烧炙握寿司组，依序是比目鱼鳍边肉、鲑鱼肚、干贝、花枝。许昱纬每天早上3点会去基隆崁仔顶鱼市批海鲜渔货，接着清洗处理，每天9点开始营业到下午4点，因为只有早上批一次货，所以卖完就没了，有时候会提早收摊。因为店租便宜又是亲自到渔市批货，所以营运成本比较低，才能提供较为便宜的料理给顾客，像是250元就可以吃到海鲜丼（6片鱼片、虾卵、花枝、玉子烧、海藻），350元可以吃到9片鱼片、干贝、天使红虾、鲑鱼卵及海胆，以这种组合在一般的料理亭，没500元以上是吃不到的。

▲350元海鲜丼可以吃到9片鱼片、干贝、天使红虾、鲑鱼卵及海胆。 西湖小立吞影片另外，还有每天限量5份的特上海鲜丼，里头有日本大腹、海胆、鲑鱼腹、干贝、红甘腹、花枝、鲍鱼，每份580元，许昱纬说他根本没赚头，没辨去卖太多。

除了海鲜丼，许昱纬说他们的200元烧炙握寿司组合也很受欢迎，有鲑鱼肚、比目鱼鳍边肉、干贝、花枝，还送上一大碗的味噌汤；烧炙握寿司部份，许昱纬说不用沾酱就很好吃；至于味噌汤不但大，而且里面的料超多，许昱纬表示，每天处理完的虾头、鱼头、带骨鱼肉都会下锅煮味噌汤。这样免费的味噌汤根本是佛心来着。

▲烧炙牛肉握寿司。最特别的是，这里竟然也有烧炙牛肉握寿司，除了1000元的套餐里有之外，也可以单点，每贯50元，许昱纬笑着说，这价格在外面绝对吃不到。

西湖小立吞地址：台北市内湖路一段285号(捷运西湖站，西湖市场1楼内)电话：0913-358068营业时间：09:00~16:00(食材卖完会提早收摊)公休：每周一▲许昱纬的日式料理经历已有17年。▲鱼货海鲜都是许昱纬每天早上去基隆崁仔顶鱼市批货。▲用S勾来挂包包。▲菜篮可以变身成桌子。▲马粪海胆。▲西湖市场入口处就可以看到小立吞的介绍。此入口进入后过了一个摊位左转就可以看到小立吞。▲坐捷连到西湖站，由1号出口出去就可达到西湖市场。