外脆内Q的可丽露必吃 特搜3家隐身在传统市场的甜点店

索菲布蕾招牌必吃烤布蕾。(图/取自台北市场网站

记者黄士原/台北报导

台湾传统市场里总是藏着各种美食,但大家知道也吃得到西式甜点吗?台北市西湖市场的吃吃喝喝MAISON GOURMANDE、华山市场的松鼠BonBon及水源市场里的索菲烤布蕾,都是隐身在传统市场的甜点店,其中「吃吃喝喝」的老板还是为爱来台定居。

索菲烤布蕾

索菲烤布蕾目前店里8大主打品项,包括索菲烤布蕾、诚实重乳酪米歇尔72%生巧克力派、苹果乳酪派、小三抺茶派、迷漾柠檬派、草莓派和芒果派,大部份都是使用进口食材,而且依照各种甜点的不同口味,选用来自不同国家的面粉,像是蛋糕是用比国产品贵3倍的日本面粉,塔皮部份则是引进颗粒较细,价位更高的法国精制面粉制作,搭配100公克500元的日本高级抹茶粉,和父亲农场土鸡鸡蛋营造出兼顾健康和口感的绝佳风味

▲华山市场的松鼠BonBon招牌是可丽露。(图/取自台北市市场处网站)

松鼠BonBon

位在华山市场楼上知名的松鼠Bonbon摊位装潢得非常有欧式甜点名店之感,温和的灯光辅以咖啡色系的店装,让人感觉十分温馨。店里的每样糕点高贵而不贵,由于老板坚持手作,使用最上等食材,走欧式经典风味,保留了最道地的糕点口感,让人一吃就停不下。外表焦糖色泽的可丽露是店里必吃招牌,有着外脆内Q的口感,还有软香爽口又带点丰富柠檬味的玛德莲也不要错过。

▲西湖市场─吃吃喝喝MAISON GOURMANDE贩售各种法式传统手工小点。(图/取自台北市市场处网站)

吃吃喝喝MAISON GOURMANDE

吃吃喝喝的经营者是来自法国阿德榭小镇的台湾女婿LOIS与太太蔡佳芸,两人一同打造的法式传统手工小点舖,老板传承自法国的道地手艺,贩售商品包括可丽露、马卡龙、法式甜派咸派三明治、法式茶品等等,其中最夯的小点心就是可丽露、马卡龙和咸甜派。

其中,超人气的可丽露使用的是加牛奶经过1整天发酵的面团,同时也不加蜂蜡制作,有着天然香草味道,咬下入口就可以感受到柔软口感。至于各式甜派,光用看的就让人口水直流。

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