埔里272巷松饼选用在地小农柠檬

埔里272巷咖啡的松饼口感Ｑ弹，融合了客家麻糬风味。（廖肇祥摄）

272巷咖啡的松饼外观与一般松饼差异不大，却有着外酥内里Ｑ弹的口感。（廖肇祥摄）

272巷咖啡是埔里人喝咖啡、品尝甜点的熟悉去处。（廖肇祥摄）

272巷咖啡空间并不大，但空间明亮，有家的感觉。（廖肇祥摄）

埔里镇272巷咖啡，原为埔里老牌字号「比豆咖啡」，搬到巷弄新址后，不仅咖啡继续保持香醇，也推出多样的甜点，其中松饼外皮酥脆，内里Ｑ弹，有麻糬的口感，是相当受到欢迎的点心。

272巷咖啡的老板是埔里小埔社客家人，妻子简慧玲则是来自桃园大溪客家庄，家族成员喜欢吃客家的汤粢、水粄，虽然洒上坚果、瓜子与糖水的汤粢很美味，但软黏的糯米麻糬，有可能造成老人、孩童噎到，家族搬到272巷后，试着将麻糬这传统点心西化，经过3个月比例调配及邀请各个年龄阶层的消费者试吃，推出了外皮酥脆、内里Ｑ弹的松饼。

简慧玲表示，他们采用了日本进口未经漂白的上好面粉、安全鸡蛋、糯米粉调配松饼面糊，精算烘焙时间与火候，让每次端上桌的松饼，都能保持一致的口感，这时候如果来一杯手冲咖啡搭配，会让人有被疗愈幸福的感受，根据接待的经验，年轻的女性喜欢小红莓、蜂蜜口味，小朋友喜欢冰淇淋、巧克力，淋上的果酱多为进口，有安全认证，每一道点心家里的孩子也爱吃，客人吃到的，跟家人吃到的都一样。

272巷咖啡除了松饼，「老奶奶柠檬蛋糕」也是颇受欢迎的甜点，所用的柠檬来自在地小农；红豆条采用本土红豆，连日本人来到店内尝过后，误以为是从日本进口，店里坚持不添加香精及使用色素和改良剂、漂白剂，就是要让大家吃得安心又健康。

店名：272巷咖啡

地址：南投县埔里镇中山路二段272巷9之1号。

电话：（049）2993858

价格：ＱＱ原味、蜂蜜、焦糖、小红莓、巧克力、冰淇淋松饼，价格从80元至120元。

营业时间：早上9时至下午6时

店休：全年无休