不找经销商，直接接触第一线资讯 用完整服务 筑起竞争护城河

德麦总经理吴文钦。图／曾仁凯

德麦总经理吴文钦早期曾创业卖电动玩具机台、也做过窗帘公司业务，很有生意头脑，也非常懂业务生态。

德麦创立初期，他便舍弃烘焙原物料业传统经营模式、不找经销商，而是比照保险业务团队，培养独立的业务人员直接面对客户。吴文钦解释，好处是易于接触第一线市场资讯，提供客户最适切产品与服务。

以德麦重要原厂合作伙伴日本制粉（NIPPN）为例，NIPPN为日本第二大面粉品牌，仅次于日清。相较日清在两岸找很多经销商帮忙一起卖，好处是市占地盘可快速扩大，但各经销商之间彼此竞争，容易打乱价格行情与品牌形象，不利长线经营。

吴文钦说：「不管你与经销商关系多深厚，都可能为了5元价差一夕翻盘！」因此德麦与日本制粉合作为独家代理，中间不透过经销商，德麦想尽办法提供最好的服务，日本制粉稳稳做，细水更加长流。

德麦每年在各地举办多场产品讲习会、引进国外知名烘焙师交流、每月发布烘焙新讯。另外还有公司最自豪的坚强研发团队，由两岸将近50名经验老道的烘焙师傅组成，不断开发各种烘焙原物料的新应用，德麦烘焙团队的规模与阵容，在国内烘焙业界堪称属一属二。

另外，德麦还自备食品检验室，对供应商源头管理和品保监控系统，成功闪过前几年国内掀起的食安议题。而且德麦还拥有自己的物流配送车队，从温控等各方面细节谨慎控制，要冰冻、冰藏都可以搞定，确保产品运送过程不会出差错。

吴文钦本身也勤跑国外，疫情前，他每年足迹遍布德国科隆、法国巴黎，以及日本、新加坡、香港、杜拜等世界各大食品展，不断引进最好的烘焙原料与技术，提供客户最具竞争力的好产品。

德麦不以价格胜出，而是透过一点一滴的努力累积，用最完整的服务，筑起竞争的护城河，成就今天台湾烘焙业原料霸主。