餐饮再进击 裕隆下一步卖锅

裕隆集团积极布局连锁餐饮，今年计划切入火锅市场。图为旗下TOK尽兴食光餐厅内餐饮。（禁止酒驾‧饮料过量‧有害健康）图／本报资料照片

裕隆集团餐饮品牌概况

裕隆集团近年积极转型开展多元事业型态，2024年续扩大生活事业群，朝连锁餐饮布局，除既有双品牌「勺日咖啡」及「TOK尽兴食光」，将续拓新点并首度走出双北，也计划切入火锅市场，近期已低调挖角高阶人员，最快2024年第四季就可开出首店，朝全客层连锁餐饮事业布局。

裕隆集团跨足火锅市场，将由台元纺织主导投资，规划将打造为沉浸式精致锅物品牌，目前品牌名称仍未定。

不同于前两个餐饮品牌以商场店为主，裕隆集团第一个火锅店据点将是位于台北市精华地段的街边店型态。

裕隆集团自2023年正式投入生活形态与零售流通事业，旗下第一个餐饮品牌「勺日咖啡」接连进驻大直忠泰乐生活及东区新光忠孝店，「TOK尽兴食光」则配合新店裕隆城，开幕以来营运亮眼，单月皆已盈利。

裕隆表示，TOK尽兴食光每逢周末假日平均订席皆在9成以上，近日以餐厅人气最高的战斧猪排、椰汤烤鱼等菜色做为年菜套餐，熟客订单就已超过50组，农历春节假期订席在大年初二以后也已都全满。

勺日咖啡厅近日则推出草莓季限定甜点，单月销量可卖破千颗，表现优于预期。

目前两大既有餐厅品牌共有四个据点，裕隆表示双品牌皆有拓点计划，其中，TOK尽兴食光未来在新竹及台中等餐饮一级战区，都会设点。

连同火锅店的布局，裕隆指出，餐饮事业将以「多品牌、稳展店」发展，并以商场店与街边店并进方式跨出双北。目前集团投入餐饮事业业绩占比相当小，随着集团积极发展移动生活服务产业价值链，餐饮事业将是当中相当重要的一环。

为扩大连锁餐饮事业，裕隆为招募人才，近期规划导入门市伙伴「训练专属护照」，纪录发展历程促进晋升管道透明度，筹备导入SGS餐饮卫生稽核，奠定未来餐饮事业拓展的基础。