炒菜米酒怎么选？专家曝全联4款差异：这瓶最经济实惠

营养师程涵宇分析全联卖的4种米酒。（示意图，资料照／王英豪摄）

台湾菜中有不少料理需要用到米酒调味，但现在米酒种类繁多，常让民众在购买时雾煞煞。对此，营养师程涵宇针对全联卖的4种米酒进行介绍，让消费者在挑选时到找到最适合的产品。而从她整理的资料也可以看到，红标料理米酒最经济实惠、米酒头的酒精浓度则最高。

程涵宇在脸书发文指出，说到米酒，在台式料理绝对不可或缺！有麻油鸡、姜母鸭、三杯鸡、鱼汤、海鲜去腥等等超级多用途，她自己最常煮的就是下饭的三杯鸡，而三杯中有一杯指的就是米酒。

程涵宇表示，现在市面上的米酒选择不少，上次她婆婆还问说，全联卖很多种米酒到底差在哪？现在就将600ml的红标料理米酒、红标纯米料理米酒、红标米酒水、米酒头四种米酒的差异一次说清楚。

首先是红标料理米酒，售价27元、酒精浓度19.5%、成分为米跟精制食用酒精、是4项中最经济实惠，主要用途是在烹饪上。其次为红标纯米料理米酒，售价48元、酒精浓度19.5%、成分为米，且100%纯米，主要用途也是在烹饪上。

第三种则是红标米酒水，售价50元、酒精浓度0.51%、成分为米、特色是去除大部分酒精，主要是可以低酒精烹饪，但却又带有酒香。最后一种则为米酒头，售价140元、酒精浓度34%、成分为米，特色是酒头精华，烹饪时主要是当药酒基底。