全熟蛋怎么煮好吃？内行曝1关键：差异非常大
一名网友昨天在PTT发文，询问全熟的水煮蛋要怎么煮才会有软绵绵的口感。（图／Shutterstock）
蛋料理是许多台湾人的最爱，一名网友昨天在PTT发文，询问全熟的水煮蛋要怎么煮才会有软绵绵的口感，对此，网友们指出全熟蛋要好吃，关键在要有好的鸡蛋，而家庭料理研究家也在网路上传授完美水煮蛋的做法。
这名网友在PTT发文后，钓出许多内行网友回应，全熟水煮蛋要好吃，首先要有好的鸡蛋，「好的蛋差异非常大，即使是卤蛋都可以蛋黄绵绵、蛋白QQ」、「蛋的价格真的可以体现在品质上」、「觉得放养的鸡蛋煮起来好像比笼养的好吃一点」、「鸡蛋口感就是火候的问题」。
以前曾在拉面店打工过的家庭料理研究家KAZU，在YouTube频道「日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE」教大家完美水煮蛋的做法，关键在先于较圆的鸡蛋屁股处戳一个小洞，方便剥壳，以及冷水下锅，滚水后大约煮10分钟刚好全熟，他个人觉得，5分熟的水煮蛋是最好吃的，以下是水煮蛋的做法。
1.准备鸡蛋、水，先在鸡蛋较圆的屁股处戳一个小洞，让蛋不会爆开来，方便剥壳。
2.将蛋放入锅中，水加到鸡蛋的一半高度，水滚前一直搅拌，蛋黄才会在中间，滚后转中火盖盖子，依熟度决定要煮几分钟，例如：5分钟就是5分熟，全熟大概煮10分钟左右。