面条粗细怎么选才内行？老饕曝1事是关键

网友近日针对粗面条、细面条展开论战，也有人认为厨师避免把面煮得太过软烂，比面条粗细更重要。（示意图：Shutterstock／达志）

每个人的口味、喜好不同，同样的食物因此衍生出各种不同的风貌。一名网友表示，原本吃面条喜欢吃粗面，但之前到大陆旅游发现当地的细面条非常好吃，好奇询问其他人通常都怎么选，钓出老饕分析，细面较容易吸附汤汁，粗面则是吃面体的口感，因此选择面条粗细主要是看吃什么口味的面。

一名网友昨（10）日在PTT女板表示，对于面条的选择，他平常比较喜欢吃粗面，尤其吃牛肉面时还会特地找手工面的店家，但之前去大陆旅游时吃到当地的招牌细面条，感到意外地好吃，让他好奇询问「各位是哪一派的呢？」

结果网友瞬间分为两派，纷纷喊「细面才是真正的面」、「最近觉得细面比较好吃」、「绝对是细面，粗面要花很多力气嚼，很累」，另一派人则推「喜欢家常面，宽扁的那种」、「面疙瘩、刀削面、乌龙面，这些应该都算粗面」、「粗面，有嚼劲的面条才能体现师傅的功力」。

不少老饕则说「细面比较容易吸附汤汁酱料、比较香，粗面或宽面条就是吃口感」、「粗细都可，重点是不能把面煮到软烂」，也有人说「就是看当天心情，粗细都爱」、「我会选店家招牌的面条种类，老板有信心还是有差」、「会根据面来选择欸，牛肉面吃宽面，阳春面吃细面」。