成龙也来光顾过！　台湾姑娘为爱勇闯大西北「开拓高端西餐」

▲ 台湾姑娘7年前勇闯大陆遇到生命伴侣 。（图／记者任以芳摄，以下）

记者任以芳／宁夏报导

为爱勇闯大西北，来自台北宛瑜沁7年前往大陆饭店业发展，认识担任大厨的先生。两人婚后决定前往银川发展，从大众小吃一路做到高级餐酒晚宴，国际巨星成龙都曾光顾过。回忆刚跟丈夫回乡创业，因气候干燥，后背干裂出血，花了大半年时间适应，如今这位南方姑娘已经完全融入西北生活，生意也蒸蒸日上，同时拥有一对可爱女儿，彼此也很珍惜这份两岸情缘，夫妻同心什么难关都能度过。

笑起来如邻家女孩甜美的宛瑜沁，2012年在瑞士学习饭店管理后，以优异成绩毕业后到澳门发展，因为刚毕业先做管理培训生，同时认识已经是大厨的丈夫贾宏龙，从此两条平行线有深刻交集。2017年宛瑜沁做出人生重大决定，不回台湾发展，跟丈夫回老家银川领结婚证，创业做餐饮。

▲ 宛瑜沁丈夫也是大厨，夫妻俩开始创业。

当初宛瑜沁与丈夫原本想去台湾开餐厅，最后选择在银川创业，除了考量成本，也看到广大市场商机。一开始做大众小吃，考量西北饮食重油重辣，花了3年时间边做边调整，直到2021年餐厅转型，加上宁夏贺兰山盛产葡萄酒的优势，夫妻俩找到新蓝海，改作高端牛排餐酒，主打中高端市场，人均从40元（单位：人民币，同下）到300元以上，拉开市场区隔。

「外地出餐」也是宛瑜沁主要生意之一，贺兰山有许多精品酒庄接待重要贵宾，除了推广故事品牌，也需要美食铺陈，当时银川没有几家餐厅会做高级晚宴，成为夫妻俩的优势。宛瑜沁负责企划「客制化」户外餐酒，丈夫担任厨师长，让贵宾在星空下吃美味牛排、品红酒，营造城堡贵族般生活氛围。

▲ 宛瑜沁与丈夫在宁夏经营餐应，国际巨星成龙也关顾过。

一年多时间，宛瑜沁与丈夫贾宏龙经营高端餐酒在银川渐渐有知名度，回头客超过八成以上，几乎都是企业主，平均年龄45岁以上，为餐厅打下良好的基础，原本三家分店也整并成一家，集中人力物力，随时应付「外地出餐」的业务。

疫情后，大陆内需出现「经济下行」现象，民众花钱多几分考虑，小贾也说，疫情还没结束时，已经预测肯定有一部分，确实今年年蛮难做的，因为有很多客户也不在，甚至以前的客大客户消费能力都没有以前那么强，今年其实相对于来讲是一个重新的筛选，把那些优质的客户，反而一些很优质的客户就留下来了。

这样的方式，菜单有重新的一个设计，就是因为菜单包括原材料，因为我们大部分其实以西餐为主，都是以本地的食材这些为主，我们在菜单包括制作方法，包括一些等等其他方面做调整。如果今年这个店新开的时候，我们就花了重金更换了一些设备。

▲ 俩人在因工作相识相恋，婚后勇闯大西北创业。

外界也很好奇一位南方姑娘适应大西北气候吗？宛瑜沁笑说，刚来银川头一年，气候太干燥，后背裂开有点流血，之后狂抹后重型润肤乳，一周可以用一瓶。「现在我觉得还蛮好的，这两年银川雨水变多，静电也少一点。」

说起妻子宛瑜沁的优点，丈夫说，「她什么都吸引人。」现在家庭生活十分朴实幸福，假日带两名女儿走走，每年都会陪妻子回台湾探亲，带上岳父岳母走走，最期待吃宝岛夜市小吃。

身为北方人的贾先生说，「我比较喜欢吃街边小摊，反而不喜欢去大餐厅，特别爱吃麻油面线，臭豆腐这类的接地气的小吃。」

▲ 夫妻俩拥有一对可爱女儿，经营高端西餐生意也蒸蒸日上。

宛瑜沁一旁吐槽，「我家楼下有小型夜市，楼下有一个臭豆腐摊，他回去10天每天都吃臭豆腐，连吃10天也不腻。」

宛瑜沁也分享，「我爸特别喜欢吃羊肉，他每次回去，我爸带他去市场买一堆羊肉，我们家有专门冷冻柜，他在家里做好分装，因为我爸妈不大会做饭，然后每次问小贾什么时候回台北，我们库存快没有了。」擒贼先擒王，因为贾先生做一手好菜，很快征服岳父岳母的胃，超级满意来自西北女婿。

听到妻子赞美，贾先生低头害羞笑了一下，采访后，两名可爱女儿见他，立刻撒娇求抱抱，小贾陪孩子玩一伙不多话的他围上白围裙，去厨房忙着备料，

回首自己西进的岁月，身旁的丈夫是感情上好「牵手」也是工作上好伴侣，夫妻同心，没有什么难关过不去。