吃剩白饭「倒回电锅」被po网 花莲餐厅喊冤：同业恶意爆料

花莲新城一家主打原住民特色餐点，被客人拍到，餐厅员工疑把剩饭放回电锅，老板已解释，剩余白饭是要让员工带回去喂家禽，并不是回收让客人吃，怀疑是被同业恶意爆料。（民众提供）

餐厅老板也公布影片，白米与厨余都给员工下班带回喂食家禽。（业者提供）

有网友在脸书ｐｏ出一段影片，指控到花莲某餐厅用餐，拍下员工把客人吃剩的白饭倒回饭锅，质疑店家把回收白饭给其他客人，让不少对餐厅卫生感到疑虑，但业者喊冤，当时是已经接近打烊，为减少厨余，剩余白饭是给员工带回家养鸡或喂狗，怀疑可能是同业竞争恶意指控，不排除提告。卫生局今早派员稽查，发现部分缺失，已辅导业者8月16日前改善。

一名网友在脸书社团「爆废1公社」爆料，他1日到花莲某间餐厅吃饭，正好目睹店员把各桌回收的剩饭逐一倒回饭锅，「晚上越想越受不了，打电话询问您们，告诉我说白饭会另外收回厨余」，但质疑为何收桌的时候不倒在一起，表明是厨余，而是收好整车的饭才倒回饭锅，而且还仔细挑出较脏的饭，「我都怀疑我中午吃的饭哪里来的」。影片曝光，引起网友热议。

陈姓业者今天回应，为减少厨余量，客人吃剩下的饭菜，都让员工带回去养鸡喂狗，之所以有「挑选」的动作，是因为要把多余的油脂去除，避免动物吃太多油，不可能再给其他客人吃，怎么可能为了一点白饭毁损商誉。

陈老板说，餐厅每天只有营业午餐时段，昨天爆料的客人是最后一桌，其他客人都离开了，就算回收白饭，也不可能留到晚上。且每天准备新鲜食材，白饭也是依照客人人数当天现煮，只会多不会少。

餐厅老板公布录影画面，员工下班后就提著白饭跟厨余离开，绝对不可能为了一点白饭就毁了经营一年多的声誉，更不可能让客人吃回锅饭。餐厅主打原住民特色餐点，经营1年多，好不容易熬过疫情困境，怀疑是同业恶意爆料，如有属实不排除提告求偿。

花莲县卫生局指出，收到该餐厅被爆料的影片，已派人员前往稽查，业者否认回收白米，业者说明厨余处理，客人用餐后，逐桌收取，于餐厅室内将厨余饭菜分类，再用推车送至户外厨余桶。不过，卫生局要求、辅导业者应专区处理厨余、过期食品，先送至厨房集中，再移至户外分类。

卫生局说，现场发现部分员工未着整齐工作衣帽、食材未离地存放、冰箱内部分食材未覆盖、生熟食区隔存放、刀具未定位存放、仓储见蜘蛛网、排风扇对外孔径过大，已要求业者8月16日前限期改善。