大成韩家寅：蛋肉价中秋后回稳 第四季新洗选场启动

（大成集团大规模参展台北国际食品展。图／大成提供）

大成（1210）14日大规模参展台北国际食品展，大成集团副总裁韩家寅指出，此波蛋肉价飙涨风波可望在中秋以后回稳，他同时表示，今年第四季两座蛋品完工，引进世界级规格的设备，每小时可洗选36万颗鸡蛋，并且首创鸡蛋自动仓储管理系统，科学溯源管理，提高食品安全。

而大成为食品展大力推出植物肉，此次大成展出的NEO蔬食红烧纤牛肉面获2023国际食品界米其林iTQi风味绝佳奖三颗星最高荣誉，除了植物性的牛肉，也首度展出植物鸡丝，以及为保护海洋资源，积极研发舒植海鲜排与舒植鱼柳条。

除了植物肉外，随着高龄化社会来临，兼具养生与美味饮食趋势，大成也推出「益活鸡Holy Chicken」，以100％全植物饲料并添加天然保健益生菌，抢攻养生市场。

至于今年缺蛋荒与蛋价、肉价上涨风波，大成也积极抢攻蛋品市场商机，今年第四季两座蛋品洗选厂即将完工启用，预计两座3条产线每小时可洗选36万颗鸡蛋，其中昭和蛋品厂每小时可洗选24万颗，义竹蛋品厂每小时可处理12万颗，同时首创鸡蛋自动仓储管理系统，科学溯源管理，提高食品安全。

而大成鲜蛋并针对新世代的营养需求，推出大成叶黄素机能蛋，在鸡只饲养过程中于饲料添加金盏花萃取物，补充人体无法自然合成的叶黄素营养，并预计第四季推出新蛋品「生食级鸡蛋」上市。