打造火鍋產業城 廣漢拚品牌

在火锅产业方面，广汉拥有悠久的文化传统。图为享誉四川的广汉毛肚火锅。图／本报四川德阳传真

近日，大陆中国烹饪协会与四川德阳广汉市政府共建「中国火锅食材@=之都」发布会举行，双方将共同促进火锅产业高质量发展，传承弘扬火锅文化，打造大陆知名火锅产业地标城市。

在火锅产业方面，广汉拥有悠久的文化传统。目前，广汉聚集了150余家火锅产业配套生产企业和一大批优秀品牌，形成了涵盖火锅牛油、辛香料、底料、食材、器皿等领域完整的产业链，火锅类产品销售网路已实现大陆全覆盖并延伸至20多个国家，火锅牛油占大陆市场比重达20%，中高端火锅连锁品牌店覆盖率达90%以上。近年来，广汉加快推动火锅产业集群、企业集中、政策集成、要素集聚、功能集合，确立了到2027年产值达到300亿元人民币、建成大陆最大的火锅产业聚集区的发展目标。

中国烹饪协会会长杨柳表示，广汉火锅产业基础雄厚，希望通过标准化、规范化、现代化发展，做好整体规划设计，进一步升级火锅产业，打响火锅品牌知名度。

据悉，下一步，广汉将争创火锅产业省级中小企业特色产业集群，大力支持企业积极做精做细火锅产业链条、工业集中区打造食品产业园，打响「中国火锅，广汉造」高端品牌。