鼎泰丰食谱早公开 却无人能超越？网曝最大关键：没对手

一名网友表示，鼎泰丰小笼包的制作方式早已不是商业机密，好奇为何至今还没有人可以超越鼎泰丰。（图／示意图，达志影像）

鼎泰丰以小笼包闻名全世界，一名网友表示，鼎泰丰小笼包的制作方式早已不是商业机密，好奇为何至今还没有人可以超越鼎泰丰？网友一面倒认为品质是最大因素，去鼎泰丰用餐，不管吃几次味道都一样，大赞鼎泰丰提供稳定的品质，加上小笼包的制作过程公开透明，「根本没有一家餐饮能做到。」

原PO昨（26）日于PTT八卦版指出，鼎泰丰过去就曾在节目上公开小笼包的制作方式，他好奇为何台湾这么多中式餐厅，至今无法没店家能和鼎泰丰匹敌。

原PO举例说，很多大饭店或五星级餐厅的厨师，后期会出来自立门户，创立自己的品牌餐厅，闯出一片天，相形之下很少听到鼎泰丰员工出来开业，又做得很成功的例子，他问「为何至今没人能超越鼎泰丰？」

贴文曝光，网有一致认为品质是最大关键，「品质稳定啊！你要同一家餐厅连续吃10次味道品质都一样，其实满不容易的」、「品质稳定，服务稳定，价格配得上」、「品质啊！味道太稳定了，这根本没一家餐饮能做到」、「鼎泰丰的品质控管很稳定啊！不像其他连锁」、「你自己看有哪一个餐饮连锁品牌，做到像鼎泰丰这样的稳定品质」、「品质稳定，这样就打趴很多餐厅了，更别说人家制作小笼包是的透明橱窗，干不干净一看就知道」、「品质稳定才是重点」。